Pou pati Super Bowl oswa nenpòt rasanbleman kote foutbòl se sou orè a, Zèl Buffalo yo se yon dwe-genyen kòm yon lou hors d'oeuvre pou tab la dégéné. Sa a resèt pou sòs la ikonik adapte soti nan orijinal la repote, ki soti nan Bar a Anchor nan Buffalo, New York, pa fanmi an Bellissimo. Reklamasyon sa a te defye pa John Young, ki te konsève ke li envante sòs zèl la an premye, nan restoran l 'yo rele' n 'zile John Young a, tou nan Buffalo. Li te rele sòs vèsyon li mambo. Kèlkeswa ki moun ki vin kredi a, Ameriken yo rekonesan.
Sa a resèt se fèmen nan orijinal la; si ou ajoute yon priz nan pitit pitit seleri ak yon ti kiyè oswa de nan sòs Tabasco ak ranplasan magarin pou bè, ou pral gen kontra a reyèl, koutwazi nan Bar la Anchor.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 tas Louisiana cho sòs (Frank se mak ki te itilize nan Buffalo)
- 8 gwo kiyè sale bè oswa magarin (1 baton)
- 1 1/2 gwo kiyè vinèg blan
- 1/4 ti kiyè kayèn pwav
- 1/8 poud lay yon ti kiyè
- 1/2 ti kiyè Worcestershire sòs
- Sèl gou
Ki jan fè li
Sòs la
- Melanje Louisiana sòs cho a, bè, vinèg, kayèn pwav, poud lay, Worcestershire sòs ak sèl nan yon marmite medyòm.
- Pote melanj la nan yon mitone sou chalè ki ba, brase detanzantan, jiskaske bè a fonn ak sòs la byen melanje ak konsistans ou pito.
Zèl yo
- Resèt orijinal la nan Bar Anchor la se senp. Fry sou 30 zèl poul nan de lo nan yon fryer byen fon nan 375 F, chak pakèt pou apeprè 15 minit.
- Diminye zèl yo sou sèvyèt papye ak lè tout yo kwit, mete yo nan yon bòl gwo. Vide sòs la sou zèl yo cho, kouvri bòl la ak souke li nan konplètman rad zèl yo. Ou ka tou voye zèl yo ak sòs ak yon kiyè oswa spatul .
- Slide yo nan fou a sou yon fèy boulanjri pou kèk minit nan 300 F fè yo kroustiyan, si yo vle.
Tradisyonèl kote
Chak fwa zèl Buffalo yo sou dégéné a, ou pral jwenn tou tranpe fwomaj ble ak kawòt ak baton seleri. Sa yo gou mete chak lòt koupe nan pèfeksyon.
Lòt Itilizasyon
Sa a sòs klasik tou ka itilize fè yon Sandwich poul Buffalo. Kwit boneless, tete poul skinless sezonman ak pwav chili, sèl ak pwav nan yon soteur cho pou 10 a 15 minit. Mete sou yon woulo kaiser ak tèt ak sòs Buffalo. Fonn Monterey Jack oswa pwovolon sou poul la pou yon varyasyon pi rich. Sèvi ak sòs la pou fè plonje zèl Buffalo san zèl yo. Melanje ansanm koupe poul kwit nan moso mòde ki menm gwosè ak, sòs Buffalo, fwomaj krèm ak rad ranch. Sèvi ak seleri ak baton kawòt ak ti biskwit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 31 mg |
| Sodyòm | 418 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |