Sunomono se anjeneral yon limyè, vinèg sòs salad te fè ak konkonbr. Sa a se yon sunomono te fè ak wakame, oswa alg, ak konkonb. Li se te sèvi kòm yon pati nan manje Japonè ak se espesyalman bon ak fwidmè. Konbinezon an nan konkonb ak Wakame se youn nan kalite ki pi popilè nan Sunomono. Ou menm tou ou ka fè plat sa a ki senp ak bon plat nan kay la.
Si ou gen yon Slicer mandolin oswa legim, li se yon briz fè sa. Men, menm si pa, ou ka toujou tranch konkonm fason la fin vye granmoun, ak yon kouto.
Sunomono ka refere tou nan salad vinèg te fè ak lòt legim kri (sa vle di, rav, daikon, radi, seleri, chou) epi pafwa fwidmè tou. "Su" se mo Japonè a pou vinèg.
Vinegar a nan chwa se vinèg diri . Fèrmante nan diri, diri vinèg jwe yon wòl esansyèl nan Japonè, Chinwa, Koreyen ak Vyetnam kuizin. Mwens asid pase pi oksidè oksidantal, diri vinèg gen yon gou twò grav ak yon ti kras dous. Sezini diri vinèg souvan refere yo kòm "vinèg susi" jan li gen ladan sik ak sèl, twa engredyan yo itilize diri gou pou susi.
Lè w ap prepare sunomono, kle a se premye retire nenpòt ki depase imidite nan kèlkeswa sa ki legim ou itilize.
- Tranch legim yo
- Voye sèl ak melanje ansanm.
- Kite chita sou yon reyon pou apeprè 10 minit pou kòmanse desine imidite a.
- Sèvi ak men ou yo peze soti imidite adisyonèl.
- Tou dousman melanje ak engredyan yo abiye ak lòt sòs salad.
Dejene Japonè te anbrase legim lanmè manjab, patikilyèman eleman nitritif rich alg, pou syèk paske yo gen varyete nan larj nan mineral nan nenpòt ki gwoup legim. Avèk gou sibtil li dous ak teksti swa-lis, Wakame vle di soti kòm yon pi renmen. Li pi souvan enkòpore nan soup, tankou soup Miso ak salad tankou resèt sa a pou sunomono. Wakame pi souvan vini cheche ak nan bezwen nan reidrat anvan ou itilize. Sèk Wakame ka achte "pare-a-itilize" oswa nan pi gwo moso ki bezwen rediksyon.
Eseye Varyasyon sa a
Ou ta dwe konsidere tou wakame kyuri su - yon senp, bon gou sòs salad nan wakame alg ak konkonm fre ak yon abiye wowoli delika. Engredyan yo se senp - konkonm, sèk wakame alg, vinèg diri, grenn wowoli, lwil oliv sezam, sèl lanmè ak yon ti siwo myèl oswa siwo erab.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ti konkonb, tranche nan jij mens
- 2 oz. rehydrated ak adousi
- wakame alg , koupe an sou 2-pous longè
- 4 ti kuiyè.
- diri vinèg
- 2 ti kuiyè. sik
- 1/2 ti kiyè. sèl
Ki jan fè li
- Mete konkonb nan yon bòl epi voye sèl sou.
- Mete sou kote pou 5 minit.
- Peze tranch konkonm yo retire likid la.
- Melanje vinèg ak sik nan yon bòl.
- Add konkonb ak wakame nan bòl la epi melanje byen.