Tradisyonèl Grèk mousaka se koupe limit nan kwizin nan kosher, menm jan resèt la konbine vyann bèf ak berejenn ak yon fwomaj ak yon rich, lèt ak bè ki baze sou sòs béchamel.
Men, ak itilizasyon kreyatif nan ki pa letye ranplasman tankou lèt soya, otè manje Susie Fishbein envante sa a kosher bon gou pran sou marin nan konpayi-zanmitay.
Sa a kosher moussaka id definitivman konpayi-merite epi yo ka sèvi pou okazyon espesyal. Li pran yon ti kras efò men li la vo li paske envite ou yo pral sonje manje avèk ou nan kay ou.
Edited by Miri Rotkovitz
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo berejenn (apeprè 1 1/2 liv), kale oswa unpeeled, koupe an tranch 1/2-pous wonn
- Sèl gou
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 mwayen zonyon, koupe
- 1 vyann bèf tè
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 3 gwo kiyè diven wouj
- 1 (15-ons) ka sòs tomat
- 2 gwo kiyè fre pèsi koupe
- 1 ti kiyè sèk origan
- 1/4 kannèl tè yon ti kiyè
- 1/2 ti kiyè poud lay
- Frèch tè nwa pwav gou
- 3 gwo kiyè magarin
- 2 gwo kiyè tout-bi oswa farin Wondra
- 2 tas lèt soya
- 3 ze gwo, whisked
- 2 tomat beefsteak, respire koupe an 1/2-pous tranch
- 1/8 tas pen
Ki jan fè li
- Chofe dife pou chofe fou a nan 350 F. Mare yon 9x9-pous kare chodyè kare ak nonstick pou kwit manje espre. Mete akote.
- Mete tranch yo berejenn sou yon moso papye sèvyèt. Voye ak sèl. Top ak yon moso papye sèvyèt. Mete yon chodyè oswa lòt pwa sou tèt. Kite pou 20 minit. Sa a sale ap trase soti anmè a nan berejenn lan epi yo pral sèl la dwe trase soti ak li.
- Pandan se tan, chalè lwil oliv la nan yon soteuz gwo. Add zonyon an koupe. Sote pou 4 a 5 minit jiskaske kòmanse adousi. Add vyann bèf la tè, kraze l 'ak yon fouchèt. Sote pou 15 minit.
- Add keratin nan tomat, diven, sòs tomat, pèsi, origan, kannèl, ak poud lay. Mitone pou 15 minit, jiskaske melanj lan se prèske sèk. Sezon ak sèl ak pwav.
- Mete mwatye nan tranch yo berejenn nan pati anba a nan chodyè a prepare. Vide melanj lan vyann sou berejenn lan. Top ak rete tranch berejenn. Peze desann nan kontra enfòmèl ant.
- Nan yon ti po, sou chalè mwayen ki ba, fonn magarin la. Add farin frans lan, briyan pou 1 minit. Add nan lèt la soya, vèni jiskaske lis. Mitone pou 2 minit, vlope toujou.
- Melanje yon ti kantite likid cho a nan ze yo pou yo tanper yo pou yo pa goumen. Add melanj nan ze nan po a epi pote nan yon bouche ba whisking toujou ap. Le pli vit ke ou wè ti bul, retire flan soti nan chalè.
- Vide sou moussaka la. Fè aranjman pou tranch yo tomat sou tèt la. Voye ak pen.
- Kouvri blesi ak FOIL ak kwit 1 èdtan. Dekouvwi ak kwit pou 10 minit ankò jouk lò mawon ak ebulisyon alantou bor yo.
Sous: Kosher pa Design: Antre nan pa Susie Fishbein (Mesa Piblikasyon).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 164 mg |
| Sodyòm | 389 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 25 g |