Aprann kijan pou koupe kont grenn lan
Yon fwi nan cuisine Tex-Mex se nenpòt vyann griye anjeneral te sèvi kòm yon tako sou yon farin oswa tortil mayi. Se plat la ki sòti nan pawòl Bondye a Panyòl "fajita," sa vle di yon teren ti kras oswa yon senti ti kras. Lè plat la premye parèt sou meni nan lane 1970 yo, li te refere okòmansman refere yo bay bann koupe koupe vyann nan jip la vyann bèf.
Nan ane 1980 yo, plat la te kòmanse jwenn lajè apèl ak te kòmanse vin yon diskontinu nan restoran Tex-Mex.
Koulye a, yon fajita ka al gade nan nenpòt bann vyann oswa legim, griye oswa brase-fri ak zonyon ak piman. Seleksyon popilè gen ladan poul, vyann kochon , kribich, ti mouton, somon, ak tout lòt koupe nan vyann bèf , osi byen ke legim olye pou yo vyann.
Kouman tranch Fajita Vyann
Pi bon fason pou jwenn yon tranch sansib nan vyann se koupe pèpandikilè nan grenn nan vyann lan. Pafwa grenn nan se pa dwat atravè moso nan tout vyann ak ka chanje direksyon plizyè fwa.
Idantifye grenn lan
Pa dwe konfonn ak grenn antye tankou lòj, ble, oswa avwan, grenn nan vyann lan refere a direksyon ki fib yo nan misk yo ki aliyen sou yon moso vyann. Grenn nan vyann lan se pi fasil yo idantifye nan koupe sèten nan vyann ki gen plis sinew -like fas, hanger, ak jip stèk-pase sa li se nan koupe mèg, tankou dolarlo.
Ki jan fè li
Gade ak anpil atansyon nan tèt la nan vyann lan. Ou ta dwe kapab wè kèk nan grenn nan (sanble liy trè ti) kouri atravè li.
Jwenn yon kouto trè byen file, tranch perpendicular vyann lan, oswa nan yon ang 90 degre nan grenn lan. Se konsa, li ta tankou tranche nan liy, olye ke tranche ak liy yo.
Poukisa li travay
Se pa sèlman koupe an nan vyann ki detèmine ki jan sansib vyann lan fini moute yo te, li se tou ki jan ou koupe vyann lan.
Strings mens nan zin nan misk endividyèl yo se materyèl difisil.
Pa koupe nan li, olye ke koupe ak li, ou kraze li desann anvan li ale nan bouch ou. Sa fè li pi fasil pou moulen depi yon anpil nan travay di nan kraze fib yo nan misk fè pou ou.
Kijan pou yo sèvi Fajitas
Fajitas vyann anjeneral se marinated, koupe an bann ak sote avèk zonyon, piman, ak séchage. Fajitas yo anjeneral te sèvi sizzling oswa fre nan chalè a ak tòtyè cho ak yon seri de kondiman pou ou pou w bati pwòp tako ou oswa tòtiya. Kondiman popilè yo graje leti, krèm tounen, guacamole, pico de gallo, graje fwomaj, pwa refè, tomat, ak diri.
Istwa nan Fajitas
Premye fwa pawòl Bondye a parèt nan Oxford English Dictionary se an 1971, ki te defini kòm:
Yon teren griye nan marinated stèk. Yon plat ki soti nan Meksik oswa nan Sid Etazini, ki gen ladan bann vyann sa yo te sèvi ak yon varyete de gani oswa lòt kalite sòs nan yon tortil farin mou. Pita, plis jeneralman, nenpòt plat te sèvi nan fason sa a.
Yo kwè ke fajitas refere a yon preparasyon nan manje yo ka gen date tounen nan ane 1930 yo nan tè yo ranch nan sid ak lwès Texas. Pandan Roundups bèt, bèf yo te bouche regilyèman ba l manje men yo. Ouvri atik tankou kache, tèt, entrails, ak bwason vyann tankou jip la te bay koboy yo Meksiken kòm yon pati nan peye yo.