Sa a resèt pou krèm Thai-style kawòt soup kokoye ak epis santi bon Curry chode tou de manje antye manje ak cuisine nan lemonn; epis santi bon yo posede tou de gwo gou ak anti-enflamatwa ak pwopriyete dijestif ki amelyore sa yo nan kawòt. Ansanm ak pòmdetè dous, kawòt la gen yon trè wo beta-karotèn kontni. Li nan moun rich nan vitamin K, vitamin C, ak lòt antioksidan . Kawòt yo alkalin; yo netwaye asid san ak yo konsidere kòm yon manje anti-kansè. Zonyon ranvwaye larim depase nan kò a epi yo geri pou poumon yo. Pa soup ou omniprésente kawòt, sa a plat posede kouch nan gou ki konplete pwopriyete geri li yo.
Nou renmen sa a soup ak yon akonpayman nan konkonb ak Salad Mint sou yon kabann nan vèt, oswa fenouy sèk ak Orange Salad.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 2 mwayen zonyon (koupe)
- 1 pòmdetè dous (kale ak koupe)
- 1 lay lay (koupe)
- 1 ti rasin jenjanm manch (kale ak koupe amann, apeprè 1 gwo kiyè)
- 1 1/2 ti kiyè luil koryandè
- 1 1/2 ti kiyè luil Curry poud
- 1 Bay fèy
- 2 kafir lacho fèy (oswa yon longè 3-pous nan lemongrass tranche nan matchsticks)
- 1 1/2 kawòt (scrubbed ak koupe)
- 4 tas bouyon legim (oswa dlo filtre)
- 2 pwens sèl lanmè
- 1 15-ons ka lèt kokoye
- Gani: Basil Thai oswa fèy Cilantro
Ki jan fè li
Warm lwil oliv nan yon po soup sou chalè medyòm. Add zonyon, pòmdetè dous, ak lay, epi kwit 5 minit, vibran detanzantan.
Add jenjanm, koryandè, epis Curry, fèy bay, ak fèy kaffir, epi kwit melanj 2 minit, brase souvan. Chofe epis santi bon yo anvan yo ajoute likid ede lage potansyèl plen gou yo.
Add kawòt yo ak bouyon, ansanm ak yon lòt 2 tas dlo ak 2 gwo pens nan sèl lanmè.
Pote nan yon bouyi, redwi chalè, ak mitone pou 30 minit, jiskaske kawòt yo trè sansib.
Retire soup nan chalè ak jete bay fèy ak kafir lacho fèy. Soup puce ak yon blenndè vètikal jiskaske krèm. Fwe nan lèt la kokoye, epi si chalè nesesè nan sèvi tanperati, pran swen pa bouyi soup la. Ajiste séchage ak sèvi garnished ak Basil Thai la oswa fèy Cilantro.
Nòt ak Varyasyon: jenjanm ak Curry epis santi bon posede siyifikatif pwopriyete anti-enflamatwa, ak kafir lacho ak lemongrass yo tou de se plant dijestif tonik.
Pou yon varyasyon pikant sou sa a soup, ranplase dous Curry poud lan ak 1 ti kiyè nan keratin wouj Thai Curry. Fonn paste a nan yon ti dlo cho anvan ajoute soup la.