Blan pwason ak Cilantro : yo sanble yo te fè pou youn ak lòt, ak sa a plat se prèv. Krèm, zonyon, lay, ak ji lacho tout kontribye nan yon melanj bon gou ki benyen pwason an nan yon sòs fre, atire, byen klere vèt.
Sa a resèt se yon ti kras etranj pou yon plat Meksiken; Manje kwit yo se pa tout sa ki komen nan peyi sa a (fou yo gen tandans yo dwe itilize sèlman nan okazyon espesyal), ak cilantro a isit la kwit, ki se ra. Zèb la pèdi yon anpil nan entansite nan gou li yo ak bon sant ak chalè segondè, men nan ka sa a gen plis pase ase cilantro nan plat la fè moute pou sa. Kontrèman ak sa anpil moun panse, tij cilantro yo menm jan bon gou tankou fèy plant la-epi nou itilize tou de nan sa a plat.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pakèt gwo cilantro
- 1 ti zonyon
- 3 dan nan lay fre
- 3 gwo kiyè nan bè reyèl
- 2 tas (1/2 lit) krèm Meksiken oswa krèm tounen
- 2 ti kiyè luil sèl
- 4 gwo kiyè frèch-prese
- Meksiken ji lacho
- 2 ak ½ liv (yon ti kras plis pase 1 kilo) filt blan pwason (tilapia, grouper, sèl, swai, elatriye)
Ki jan fè li
Vire fou ou sou 375F / 190C konsa ke li ka chofe pandan w ap prepare engredyan yo.
Lave cilantro a; koupe koupe epi jete rasin yo. Souke cilantro kouray (oswa kouri li nan yon gout salad) pou elimine kantite dlo ke posib. Koupe li, tou de tij ak fèy ansanm. Mete sou kote kèk fèy antye yo itilize kòm gani sou plat la fini, si ou renmen.
Koupe zonyon an ak lay. Dise yon ti kras nan zonyon an, si ou vle, epi mete l 'ak cilantro a rezève pou gani.
Fonn bè a nan yon gwosè mwayen ki menm gwosè ak. Sautee zonyon an koupe ak lay nan bè la pou apeprè 5 minit, vibran souvan, jouk zonyon an se translusid, men se pa mawon.
Mete zonyon yo sote ak lay, krèm nan, sèl la, ji la lacho, ak Cilantro a koupe nan yon blenndè. Pwosesis jiskaske ou gen yon sòs mou vèt.
Dousman grese yon vè oswa plat metal boulanjri. Mete filèt yo pwason blan nan plat la nan yon sèl kouch. Vide sòs la sou filèt yo. Deplase chak filt yon ti kras pou ke kèk nan sòs la vin nan anba pwason an, ant filtè a ak plat la boulanjri.
Kwit, dekouvri, pou apeprè 25 minit. Tan boulanjri pral varye selon epesè nan filèt yo; Gade plat ou byen pou ke pwason an pa anpeche. Pwason se fè lè li ka fasil flok ak yon fouchèt.
Pran pwason bon gou ou nan sòs cilantro soti nan dife pou chofe fou a epi sèvi ak yon spatul plat li sou plak moun. Adorn chak pòsyon ak yon ti kras nan cilantro a rezève ak zonyon, si ou renmen. Sèvi pwason ou ak diri blan oswa wouj oswa pòmdetè bouyi.