Sa a se youn resèt chòp kochon ki gen yon konbinezon swit asire w ke ou tanpri manjè yo pickiest. Pancetta ofri yon gou sale dousman, men si ou ta pito itilize bekonn pou sa a resèt Lè sa a, ale dwa devan yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 chèch vyann kochon (apeprè 1 1/4 epè)
- 4 ons / 110 g pancetta (rache)
- 1 gwo kiyè / 15 mL ji sitwon
- 1 gwo kiyè / 15 mL fre Rosemary (mens)
- 2 dan lay (mens)
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL seche origan
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL nwa pwav
- 1/4 ti kiyè / 1.75 sèl
- 2 gwo kiyè siplemantè lwil oliv jenn fi
- Si ou vle: 2 tranch fwomaj pwovolon (mwatye)
Ki jan fè li
- Kwit pancetta nan yon soteur mwayen pou 5 a 10 minit. Yon fwa kroustiyan, kiyè soti ak jete kèk nan grès la epi ajoute nan 2 ti kiyè luil Rosemary, origan, ak lay. Kwit pou yon minit anplis. Retire nan chalè epi ajoute nan ji sitwon. Mete akote.
- Chofe gri pou chalè medyòm segondè. Youn jiska tanperati a ak dwa anvan ou mete chop sou gri, grate lwil gri lwil oliv lè l sèvi avèk gwo tong, pliye sèvyèt papye ak lwil oliv. Sèvi ak sèvyèt papye ak twou, tranpe nan lwil oliv la ak fwote atravè griyaj la yo kreye yon sifas baton ki pa. Èske sa a apeprè 3 fwa.
- Koupe grès ak kreye yon pòch pa koupe bò a nan chak koupe. Ak anpil atansyon, chak bagay koupe ak mwatye nan fwomaj la pwovolon (ou ka kite etap sa a si pi pito). Pliye nan mwatye si tranch yo pi gwo pase déchirure la. Pouse osi lwen ke posib. Kiyè nan melanj pancetta ak laprès desann alalejè sou chop an sekirite ranpli. Bwòs chop ak lwil oliv ak sezon ak sèl, pwav ak rete Rosemary.
- Mete chop sou griyaj griyaj ak kwit sou mwayen endirèk segondè chalè pou 35 a 40 minit. Vire chop yon fwa. Yon fwa tanperati entèn nan chop rive nan ant 160-165 F, retire nan gri. Kite chops repo pou kèk minit anvan ou sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 677 |
| Total Grès | 42 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 17 g |
| Kolestewòl | 163 mg |
| Sodyòm | 499 mg |
| Idrat kabrit | 18 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 57 g |