Au gratin se yon franse kwit plat ki te adopte pasyone pa cuisine Japonè . Menm jan ak vèsyon orijinal franse li yo, Japonè au gratin se kwit oswa griye jiskaske yon kwout lò mawon ki fòme, anjeneral nan fwomaj oswa pen ti kal pen. Sa ki nan gratin nan au yo se krèm, rich, ak sòs blan ki baze, souvan ak legim divès kalite, pwoteyin, oswa fwidmè.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/3 a 1/2 liv fre kalmarari kalma bag
- 2/3 a 1/2 1 tas panko pen
- 1 a 2 gwo kiyè
- fwomaj parmesan (griye, nan gou)
- 2 ti kiyè luil
- lay (mens)
- Dash lanmè sèl (oswa nan gou)
- Priz nwa pwav (oswa nan gou)
- 3 gwo kiyè pèsi fèy Italyen (koupe)
- 2 gwo kiyè siplemantè jenn fi
- lwil oliv
- Si ou vle: 1 pat nan bè sale
Ki jan fè li
- Tranch fre kalamari nan bag mòde-gwosè.
- Nan yon ti chodyè, chalè yon ti kantite lwil oliv, ajoute bag kalamari, sezon ak sèl ak pwav epi byen vit sote jiskaske kalamari a kwit. Retire nan chalè epi mete sou kote.
- Nan yon bòl mwayen, konbine panko pen ti kal pen, sèk griye pòmdetè fwomaj, mens lay, ak pèsi koupe (rezève kèk nan pèsi a pou gani). Melanje jiskaske engredyan yo enkòpore. Sezon melanj lan panko ak sèl ak pwav.
- Manto ti ti kras boulanjri kawotchou kannola lwil oliv oswa lòt espre pou kwit manje yo anpeche rete soude.
- Add kwit kalamari yo nan plat la boulanjri.
- Kiyè melanj la lay-panko sou kalamari a ak rad san gad dèyè. Li pral sanble tankou si gen melanj panko depase, men lè kwit, li pral ajoute bon gou, kroustiyan, gou plat la. Sezon ak yon touche plis sèl ak pwav, si ou vle.
- Fimye yon pòsyon jenere nan lwil oliv sou grate la au. Pou yon gou pi rich, kib yon ti tap leje nan bè ak voye sou tèt grate la au.
- Nan yon dife pou chofe fou oswa fou fou, brouche la gratin an jiskaske grate a au gen yon kwout an lò mawon, oswa jiskaske koulè a vle. Gani ak lòt pèsi koupe. Sèvi imedyatman.
Lòt Enfòmasyon:
Sa a vè kalamari vèsyon an Japonè au gratin diferan de krèm nan tipik krine nan ke kalma a se pre-kwit ak Lè sa a, bouyi ak yon pòsyon jenere nan lay parmesan pankou pen ti kal pen ak krèm nan se konplètman omisyon.
Rezilta a se yon pi lejè, crunchier au gratin ki se akonpayman an pafè a yon vè glas wotè byè Japonè oswa poutèt . Anplis de sa nan frèch koupe koupe pèsi Italyen ajoute yon gou entérésan garlicky la au gratin, ak yon farinen nan lwil oliv ajoute jis yon allusion nan richès.
Opsyonèlman, ajoute moso nan bè sale bè sou tèt pen yo pou yon gou pi rich.
Kwit kalamari a nan gratin nan yon pi gwo plak fanmi style boulanjri, oswa kwit yo nan pi piti gwosè ramekins.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 112 mg |
| Sodyòm | 294 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 12 g |