Sa a fasil Mawoken oliv tapenade resèt mande pou geri nwa oliv, men pou varyete ou ta ka vle eseye fè l 'ak oliv vèt. Tou de vèsyon yo ka prepare epi yo ofri ansanm youn ak lòt, ki te fason yo te prezante premye fwa mwen echantiyon yo. Ezite ajiste kantite Harissa pou fè pwòp ou tapenade tankou dife tankou ou renmen. Menm jan an tou, lay ka ajiste tou pou gou.
Malgre ke resèt orijinal la kòm pataje avè m 'pa t' rele pou kapè, mwen te depi te aprann ke tout tapenades yo dwe, pa nati anpil yo, gen ladan yo. Resèt ki anba la a, lè sa a, te modifye nan lis kapr nan engredyan yo. Pou moun nan nou ki renmen tangye, tounen, selle gou nan kapr, sa a kapab fèt sèlman wè li kòm yon amelyorasyon nan sa ki te yon gaye deja-bon gou.
Ou pral jwenn ke tapenad la Marakèn ap travay trè byen kòm yon kondiman nan sandwich ki fèt ak vyann griye oswa sadin fri (wi, pwason fri vrèman se formidable konsa!) , Oswa sèvi l 'tankou yon tranpe oswa gaye ak kroustiyan Maròk pen .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 tas / 200 gram nwa oliv geri (tankou Kalamata oswa itilize oliv vèt)
- 2 gwo kiyè kapers (rense ak vide)
- 1 oswa 2 gan lay (bourade oswa trè tise byen koupe)
- 1 gwo kiyè harissa
- 1 gwo kiyè sitwon ji (oswa nan gou)
- Si ou vle: 1 pèsi gwo kiyè (fre ak chopped0
- 1/4 tas lwil oliv (oswa plis nan gou)
Ki jan fè li
1. Rense oliv yo epi retire twou yo. Konbine oliv yo ak kapo yo.
2. Koupe grenn oliv yo ak kase kòm tise byen ke ou ka nan men, oswa mete yo nan yon processeur manje ak batman kè plizyè fwa jiskaske melanj lan se prèske yon keratin. Si w ap itilize yon processeur, fè atansyon pou w pa twòp melanj la jan ou vle tapenad la kenbe kèk teksti.
3. Melanje oliv yo koupe ak engredyan ki rete yo nan men, oswa nan processeur manje a (ankò pa enpilsyon plizyè fwa, jis jiskaske konbine).
4. Gou ak ajiste Harissa, lay, ak ji sitwon kòm vle.
5. Pou yon mens tapenad, ogmante kantite lwil oliv, vibran nan yon ti kiyè yon lòt oswa de nan yon moman, jiskaske ou reyalize konsistans a vle.
6. Sere tapenad la nan yon krich vè kouvri nan frijidè a.