Masala pwason Curry ka prepare ak yon varyete pwason diferan ak fwidmè, tankou makro, wa makroel, whitebait, woma, moul, witr, paloud, oswa sèk kribich . Li gou gwo ak yon bò pilaf oswa senp, plenn bouyi diri ak yon sòs salad vèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kg pwason, pwopòsyonèl ak koupe nan 1.5 "tranch epè (si w sèvi ak kristase, netwaye byen epi retire kokiy)
- 1 keratin jenjanm tsp
- 1 keratin lay ti kiyè
- 1 ti kiyè sitwon oswa ji sitwon
- 2-3 ti kuiyè kwit lwil oliv
- 2 chili vèt
- 1 "moso
- kannèl
- 3 dan
- Yon zongle poud kardamom
- 1/2 ti kiyè
- kimen poud
- 1/2 ti kiyè koryèr poud
- 2 gwo zonyon tranche mens
- 2 pòmdetè mwayen lave byen epi li koupe an kib (pa kale)
- 1 tsp jaggery (ou ka itilize sik oswa sik palmis si ou pa ka jwenn chagren)
- 1 gwo tomat, koupe tise byen
- Yon zongle nan poud mas
- Si ou vle: 1 ti kuiyè nan toddy oswa vodka (bay Curry a yon gou natif natal)
- Sèl gou
- Gani: 3 ti kuiyè tise byen koupe, fre koryandè
Ki jan fè li
- Nan yon gwo, bòl ki pa metalik, melanje keratin nan jenjanm, keratin lay, lacho / sitwon ji ak sèl nan gou. Brase melanje byen epi fè yon marinad, lè sa a ajoute moso pwason yo. Melanje rad moso yo byen ak marinad la. Kenbe sou kote.
- Koulye a, chofe yon chodyè gwo sou mwayen. Add lwil la pou kwit manje li lè cho. Lè lwil la cho, ajoute chili yo vèt, kannèl, ak dan. Lè yo sispann spluttering ak vire yon ti kras pi fonse ak aromat, ajoute poud lan kardamom, kimen poud, ak koryèr poud. Melanje byen ak sote pou 1 minit.
- Koulye a, ajoute zonyon yo tranche ak sote jiskaske mou ak translusid. Koulye a, ajoute pòmdetè yo, jaggery / palmis sik, sèl nan gou ak apeprè 1 tas dlo cho. Pote nan yon bouyi, chalè mitone ak kwit jiskaske pòmdetè yo se sansib.
- Koulye a, ajoute tomat la ak pwason an te deja marin dousman sòs la. Sèvi ak yon kiyè yo kouvri pwason an konplètman ak sòs la / sòs. Kouvri ak kwit pou 5 minit. Sòs la ta dwe jistis epè ak sansib pwason an.
- Add poud lan mas ak toddy / vodka ak brase dousman. Fèmen chalè imedyatman epi kouvri po a. Kite pou 5 minit.
- Si ou vle, gani ak koryandè koupe epi sèvi sou yon kabann nan pilaf oswa diri bouyi diri. Ajoute yon sòs salad vèt pou yon repa reyèlman byen balanse.