Malgre jis kèk ane de sa kèk moun te janm tande nan jape sirèt , sèjousi li se te fè nan yon varyete gazillion bon gou. Mwen renmen jape paske li se konsa trè fasil fè, men rezilta yo rezilta ki pa janm febli pran plezi fanmi ak zanmi yo. Jape se yon bagay ki menm kwit manje a ki pi inisyasyon ka ofri pou fè pou yon pati. Li menm bon ak pratik ase yo bay kòm yon kado endijèn soti nan kwizin ou.
Mwen kreye jape sa a lè l sèvi avèk engredyan ki byen li te ye ak renmen nan tout Meksik: Marie biskwit yo se pi fondamantal nan bonbon, Carlos V se yon mak nasyonal nan ba sirèt chokola, cajeta (menm jan ak dulce de leche men te fè ak lèt kabrit la olye pou yo lèt bèf la) se yon délikatès Meksiken, ak bonbon mens bonbon (trè menm jan ak glas komisyon nan epesè) yo te itilize nan yon varyete de confections. Pa ezite fè sibstitisyon si ou pa genyen oswa ou pa ka jwenn youn oswa plis nan engredyan yo; Gade yon lis sibstitisyon posib anba resèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/3 tas karamèl sòs (epè Meksiken cajeta oswa dulce de leche)
- 1 2/3 tas kase
- Maria bonbon (apeprè 15 bonbon)
- 6 20 gram ba chokola (Carlos V)
- 20 ons / 567 gram blan sirèt chokola kouch (vaniy aromatize)
- 1/2 tas pistach (kale mwatye pistach)
- 1/4 tas grenn joumou (bonbade)
- 1/4 tas savann dekoratif (klere koulè)
- 1/2 ons trè mens bonbon wafer (apeprè 60 moso yo, si yo 2 pous / 5 santimèt an dyamèt), de preferans nan koulè klere
Ki jan fè li
Liy yon mwatye fèy papye boulanjri (fèy bonbon sou 17 x 13 pous / 43 x 33 santimèt) konplètman ak papye aliminyòm. Mete akote.
Mete cajeta la oswa dulce de leche nan yon vè ti flan vè. Mete plat la nan yon bòl ki pi gwo ki gen dlo cho, nan yon fason ke chalè a pral adousi ak mens soti keratin nan sirèt epè pandan w ap prepare engredyan yo lòt.
Kraze bonbon Maria yo an moso nan apeprè 1 pous (2.5 santimèt) kare.
Sèvi ak yon kouto byen file nan koupe bar V V Carlos an moso pa pi gwo pase 1 pous (2.5 santim) kare. Depi chokola Meksiken gen tandans pou yo frajil ak yon ti kras chalky, anpil ki pi piti ekstrè ak rive, ki se amann.
Sèvi ak youn nan metòd sa yo pou fonn kouch sirèt:
Metòd mikwo ond: Kraze kouch la sirèt nan fragman. Mete yo nan bòl an vè mikwo ond-san danje. Mikwo ond nan spurts nan 30 segonn, vibran ak yon grate ki reziste kawotchou grate apre chak spurt, jouk fonn.
Metòd tèt-tèt: Kraze kouch nan sirèt nan fragman. Mete kalson nan yon marmite ki pa baton sou chalè ki ba. Chalè, vibran souvan ak yon grate ki reziste kawotchou, jiskaske kouch fonn.
Add moso yo bonbon Maria, pistach yo, ak grenn joumou yo nan chokola a fonn, epi brase byen.
Ajoute moso chokola Carlos V yo ak angrè ki gen koulè pal epi brase yon ti tan, men byen. (Nou ap ajoute sa yo engredyan apre lòt moun yo te byen melanje nan pou ke pral gen mwens chans pou sa yo k ap fonn soti nan chalè an.)
Remak: Mete sou kote yon ti kantite pistach, grenn joumou, moso chokola ak voye, si ou renmen, dekore tèt la nan sirèt ou apre ou fin melanje fè.
Vide melanj la sou fèy la bonbon epi sèvi ak grate a kawotchou gaye li byen, nan sou yon pous nan bor yo nan chodyè a.
Vide cajeta a adousi oswa dulce de leche sou melanj lan blan epi sèvi ak yon spatul oswa kiyè gaye li deyò.
Mete gato yo sou kouch la cajeta / dulce de kouch, sipèpoze yo yon ti kras.
Voye nenpòt engredyan rezève sou tèt la nan tout bagay. Dousman souke fèy la bonbon pou ke sa yo engredyan ki lach pral jwenn kole nan bagay la gonmen nan ant gato yo.
Peze desann alalejè sou gato yo ak pla men ou pou ke tout engredyan yo pral byen entegre nan baz la sirèt blan.
Refrijere oswa jele sirèt ou pou apeprè omwen mwatye yon èdtan, jiskaske li konplètman trampe.
Pran sirèt sou fèy bonbon. Peel koupe papye aliminyòm. Kraze sirèt la an moso; sa yo pral iregilyèman ki gen fòm.
Manje sirèt bon gou Meksiken ou touswit, oswa ou ka magazen li pou jiska yon semèn nan yon plastik oswa vè bokal oswa lòt veso nan frijidè a.
Varyasyon sou jape sirèt Meksiken
Genyen anpil sirèt Meksiken ak atik nwa ki ka itilize nan resèt sa a! Isit la se yon kèk fè ou panse:
Pulparindo se yon tamarind -pati dous-tounen-pikant sirèt ki ka koupe an moso ak enkòpore nan melanj la.
Sèvi ak cacahuates garapiñados (pistach nan yon kabinè avoka, ki gen sik ladan) olye pou yo pistach plenn.
Olye pou yo cajeta / dulce de leche a ak gato yo, sèvi ak deja prepare prepare bonbon wafer-ak-cajeta (tankou Las Sevillanas mak)
Add ti wouj bon gou kannèl.
Brase kèk poud chile (tankou chik piquín) nan melanj la kouch sirèt.
Mete nan melanj la kèk moso nan navideña colación (sirèt-kouvwi pistach ak nwa tradisyonèl nan Meksik nan Christmastime).