Mèsi a sot pase kolonyal Holland nan Endonezi, n asi goreng ("diri fri") se yon diskontin nan chak fanmi kay Olandè jodi a. Li pa natif natal, nan kou: an reyalite, ki pi Olandè vèsyon itilize janbon oswa bekonn, ki se pa halal, men sa pa fè li nenpòt mwens bon gou.
Li nan klasik frijidè-atak manje; lè l sèvi avèk moute diri diri, legim, bekonn, ak ze fè yon repa ranpli ki pral tanpri tout fanmi an.Vire rès manje ou a nan yon lòt repa se pa sèlman yon fason bon plat pou konsève pou lajan, men yo pral ede pou konsève pou anviwònman an, tou . Nan fason sa a, yon pi renmen lontan kounye a sanble pi alè pase tout tan. Sèvi kòm yon prensipal ak ze fri ak yon sòs salad konkonb, oswa kòm yon pati nan yon Rijsttafel Olandè-Endonezyen.
Nou te tradui ak adapte resèt sa a soti nan Olandè orijinal la nan Boekoe Kita. Li te repibli isit la ak pèmisyon nan Piblikatè la.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 ti kuiyè. lwil tounsòl
- 2 gwo zonyon (kale ak tise byen koupe)
- 6 galik lay (kale epi koupe an tranch mens)
- 9 oz ./250 g. fimen bekonn konfiti
- 6 ze (bat)
- 5 1/2 tas / 900 g. frèt, kwit pandan diri (oswa 2 1/3 tas / 450 g diri sèk)
- Sèvi:
- 3 a 4 ze fri
- 1 konkonm (tranche nan baton mens)
Ki jan fè li
- Chofe lwil la nan yon tradisyonèl Endyen Wadjan, wok regilye oswa gwo chodyè fri. Fry zonyon yo, lay ak bekonn bekonn pou kèk minit jiskaske legim yo lustres ak bekonn a kwit.
- Add ze yo a wok la ak kwit jiskaske ze yo kòmanse mete. Koulye a, ajoute diri a kwit (al gade konsèy ki anba a) nan lo, pandan y ap kontinye brase.
- Sèvi ak ze fri (al gade konsèy ki anba a) ak mens baton konkonb tranche oswa sòs salad konkonb (al gade konsèy anba a).
Konsèy
Sa a resèt vrèman se pi bon ak diri jou-fin frèt, tankou diri kite soti nan repa a pran ou jwi aswè a anvan. Ou kapab tou fè diri, espesyalman pou sa a plat. Men ki jan nou kwit diri:
Lave diri a nan yon Van pou debarase li de lanmidon ak enpurte. Rense diri a jiskaske dlo a kouri klè. Add 1 1/2 tas dlo pou chak tas pandan diri. Pote diri a nan yon bouyi nan yon marmite dekouvri sou yon chalè medyòm. Yon fwa li kloure, vire chalè a desann ba epi mete yon kouvèti sou marmite a, ankadre li kite chape a vapè. Pèmèt kwit jiskaske dlo a te absòbe. Fluff ak yon fouchèt epi itilize jan sa nesesè. Gade enstriksyon etap-pa-etap .
- Fri yon ze:
- Chalè 1 ti kuiyè nan lwil oliv tounsòl nan yon gwo, chodyè fri ki baze sou lou sou yon chalè segondè jiskaske li se konsa cho ke ou ka wè yon bèl senti sou sifas la. Kraze yon kèk gwo, ze fre nan chodyè a fri. Pèmèt ze yo kwit pou apeprè mwatye yon minit, Lè sa a, vire chalè a desann nan mwayen ak kontinye kwit manje yo, inclinaison chodyè a ak pouri ze yo ak lwil la cho pou ke tèt yo nan ze yo kwit tou. Ze yo pral pare apre yon minit oswa konsa. Ak anpil atansyon retire ze yo soti nan chodyè a ak yon spatul.
- Pou fè konkonb sòs salad:
- Koupe 1 konkonb nan longè mwatye. Goumen soti grenn yo lè l sèvi avèk yon ti kiyè. Jete grenn yo. Koulye a, koupe konkonb la nan tranch mens mens mens. Mete tranch yo nan yon bòl. Koupe 1 tchili nan mwatye. Grate soti grenn yo ak yon ti kiyè ak jete grenn yo. Koupe tchili a trè byen. Add nan konkonb la nan bòl la. Koulye a, fè yon sòs salad abiye pa melanje 2 ti kuiyè tounsòl lwil oliv, 1 ti kuiyè vinèg plenn, ak yon zongle chak nan sik, sèl, ak pwav nan yon bòl. Add sòs salad abiye nan sòs salad konkonb nan gou, voye ak sèvi imedyatman.
- Anjeneral, nou mete yon bòl ti sambal ak yon boutèy ketjap manis, ki sòs-dous sòs Endonezi soya, sou tab la pou tout moun pou ajoute nan gou.
Swiv nou sou medya sosyal
Pou dènye nouvèl la Manje Olandè - sèvi fre - rantre nan nou sou Facebook ak perize foto manje nou an sou Pinterest.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 830 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 269 mg |
| Sodyòm | 629 mg |
| Idrat kabrit | 114 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 30 g |