Okonomiyaki se yon Japonè bon plat ki gen yon varyete de engredyan. Se non an ki sòti nan mo okonomi a, sa vle di "ki jan ou renmen" oswa "sa ou renmen" oswa "pi renmen", ak yaki siyifikasyon "gri".
Plat la ka varye depann nan ki rejyon nan Japon li te fè, men li ka jwenn prèske nenpòt kote. Petèt vèsyon ki pi komen se Osaka-style okonomiyaki, ki se ke yo rele tou Kansai-style la. Osaka se li te ye pou yon kilti manje chè ak abondan. Lòt vèsyon an pi lajman-li te ye se Hiroshima-style la, ki se kouch.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas tout-bi farin frans
- 1 1/4 tas souhi stock stock oswa dlo
- 4 a 6 ze
- 1 a 1 1/2 liv chou (tise byen koupe)
- 4-6 gwo kiyè koupe zonyon vèt
- 1/2 a 3/4 tas tenkasu (flak tempura)
- 12 a 18 bann mens vyann kochon oswa vyann bèf
- 1 ti kiyè. nan lwil legim
- Pou Toppings:
- yon zongle nan Ao-nori (poud alchman sèk)
- yon priz de sòs Okonomiyaki
- mayonèz
- yon ti ponyen nan Katsuobushi (flok bonito sèk) * Si ou vle
- Beni-shoga (Ginen jenjanm wouj) * Si ou vle
Ki jan fè li
- Mete farin nan yon bòl gwo. Vide dashi ak melanje fè bat.
- Repoze frape a pou apeprè inèdtan nan frijidè a.
- Pou fè yon sèl fèy nan okonimiyaki, pran soti sou 1/2 tas nan bat la nan yon lòt bòl.
- Melanje apeprè 1/4 liv chou koupe, apeprè 1 gwo kiyè zonyon koupe vèt, ak apeprè 2 gwo kiyè flak tanpura nan bat la.
- Add yon ze nan frape a epi brase.
- Chofe yon chodyè elektrik oswa sote ak lwil oliv alalejè.
- Vide bat la nan chodyè a epi fè yon fòm wonn. Kwit pou anviwon 5 a 7 minit.
- Pandan se tan, fri yon tranch koup nan vyann sou bò a epi mete vyann lan sou tèt okonomiyaki la.
- Flip okonomiyaki a ak kwit manje pou apeprè 5 minit oswa jiskaske kwit nan.
- Flip okonomiyaki a ankò epi gaye sòs okonomiyaki ak mayonèz sou tèt.
- Voye aonori sou sòs la.
- Voye katsuobushi ak beni-shoga si ou ta renmen.