Radi yo souvan fèrmante nan kimchi kòm youn nan legim yo ki sèvi wòl periferik nan engredyan prensipal la - chou. Men, yo bon gou ase yo merite resèt pwòp yo.
Anplis de sa yo te bon gou, manje ki lakto-fèrmante , ki gen ladan sa yo vineki radi, yo rich nan probiotik sante.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas dlo (filtre)
- 1 ti kiyè sèl (kosher oswa lòt sèl ki pa iodized)
- 1 rad rad (lave, tij ak rasin fini tranche koupe)
- 1 ti zonyon (kale e li koupe an tranch mens)
- 1 lay lay (kale e mens tranche)
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè flak pwav wouj
Ki jan fè li
- Fonn sèl la nan dlo filtre a. Li enpòtan pou sèvi ak dlo filtre paske klorin lan ak lòt pwodwi chimik nan pi fò dlo tiyo minipal ka entèfere ak pwosesis fèmantasyon an.
- Tranch nan fèy la ak rasin fini nan radi yo. Julienne yo nan moso matche ak gwosè, oswa tranch nan 1/8-pous jij. Yon mandolin oswa lam nan flèch mens nan yon processeur manje pral fè etap sa a pi fasil.
- Nan yon bòl gwo, lanse radi a koupe, tranche zonyon, lay ak flak pwav wouj. Pake yo nan yon bokal ki pwòp pent vè.
- Vide sèl la sou engredyan yo lòt. Peze dousman sou legim yo ak epis santi bon yo pibliye nenpòt ki bul lè. Eau a ta dwe konplètman kouvri lòt engredyan yo. Si manje a flote soti nan sèl la, pwa li ak yon bokal an vè ki pi piti plen ak dlo. Si legim yo ap rete benyen nan sèl la, jis kouvri bokal la yo nan blesi ak yon kouvèti.
- Mete bokal la sou yon plak ti trape debòde a ki ka rive jan li kòmanse fèm. Kite li nan tanperati chanm pou 24 - 48 èdtan.
- Retire kouvèti a oswa ti bokal ak tcheke radi marin yo apre 24 premye èdtan yo. Ou ta dwe kòmanse wè kèk bul epi li pral kòmanse devlope yon sant alaleye tounen (tankou choukrout, men plis pike paske nan lay la).
- Yon fwa ou wè ak pran sant ki radi yo aktivman fèrmant, transfere bokal la nan pòt la nan frijidè ou. Sa a se pati nan pi cho nan frijidè ou, men yo toujou pi fre pase tanperati chanm - pafè pou radi ou a kenbe tou dousman fèrmant.
- Fèrmante radi yo pare yo manje 1 - 2 semèn apre ou fin fè yo. Si ou planifye nan magazen yo pou pi lontan pase yon mwa, deplase bokal la nan yon pati pi fre nan frijidè ou a (youn nan etajè yo santral olye ke andedan pòt la frijidè).
Remak: Si sèl se pa yon opsyon pou ou, sèvi ak metòd la altène pou lakto-fèmantasyon san yo pa sèl .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 159 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |