Ka plat sa a kochon bon gou dwe itilize nan asyèt brase-fri, te sèvi ak nouy, oswa itilize kòm yon fars pou pen vyann kochon. Manje koloran bay li koulè wouj la komen nan barbecue kochon achte nan Chinatown.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv vyann kochon (zepòl, oswa bou)
- 2 dan lay (kale e kraze)
- 2 gwo kiyè
- Chinwa diri diven oswa Sherry sèk
- 2 gwo kiyè sòs poul
- 2 gwo kiyè sòs tomat
- 1 1/2 gwo kiyè sòs soya
- 1 gwo kiyè likid siwo myèl
- 2 ti kiyè luil
- mawon sik
- 1/4 ti kiyè
- senk-epis poud
- yon kèk gout koloran manje wouj (si ou vle)
Ki jan fè li
- Koupe vyann kochon an nan bann apeprè 2 pous lajè ak 5 pous nan longè.
- Kraze ak kale lay la, ak kraze l 'ak yon mòtye ak ensèk nuizib oswa ak yon fouchèt.
- Nan yon bòl mwayen, fwe ansanm diven an diri oswa Sherry, sòs hoisin , sòs tomat, sòs soya , likid siwo myèl, sik mawon, lay mashed ak poud-senk epis. Si w ap itilize koloran manje wouj la, ajoute li kounye a.
- Mete vyann kochon an nan yon plat 9 X 13-pous plat boulanjri vè. Vide marinad la sou. Marinat vyann kochon an nan frijidè a, kouvri, pou 3 èdtan. Retire kochon an soti nan plat la. Rezèv marinad la.
- Chofe fou a (425 F pou vyann kochon, 350 F pou zepòl oswa bou). Ranpli yon chodyè tòtde fon ak 1/2-pous dlo ak kote nan anba a nan dife pou chofe fou a. Mete vyann kochon an sou yon etajè anwo dlo a. Bouch jiskaske lò mawon, bwose 2 oswa 3 fwa ak marinad a rezève (apeprè 30 minit total tan torréfaction pou distribisyon an, 45 minit total tan torréfaction pou zepòl la oswa bou). Tanperati entèn la nan vyann kochon an ta dwe 160 F. Retire ak fre.
- Lè vyann kochon an se fre ase yo okipe, koupe atravè grenn nan an moso 1/4-pous epè. Sèvi nan tanperati chanm, frèt, oswa itilize pou fè pen vapè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 108 mg |
| Sodyòm | 486 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 30 g |