Grinch Dauphinois se pa yon manje tradisyonèl Britanik, li se an reyalite yon klasik franse plat, men se yon sèl te renmen nan tout sa yo Shores. Sa a Gratin Dauphinois resèt ki baze sou yon sèl pa Elizabeth David. Elizabeth David te youn nan ekriven manje ki pi popilè Bretay la, se konsa mwen santi mwen mwens koupab ki gen ladan yon resèt franse isit la.
Elizabeth David pa t 'ekri resèt nan sistèm nou an, nou pi abitye ak jodi a, yon lis engredyan ki te swiv pa yon metòd, olye de yo konbine. Kòm sa a resèt ki ekstrè soti nan liv la, nan Tab Elizabeth Elizabeth a (avèk pèmisyon kalite Piblikatè yo) Se poutèt sa ekri prèske jan li parèt nan liv la. Mwen te enkli yon lis engredyan senpleman pou konvenyans.
Ki sa ou pral bezwen
- 500g / 1 lb nan (fleri, gade nòt anba a) pòmdetè
- Lay lay (kale)
- 1 gwo kiyè bè (pou grese)
- Dash sèl
- Priz pwav
- ½ pent / 300ml krèm epè
- 2 gwo kiyè bè
Ki jan fè li
Peel 500g nan pòmdetè, ak tranch yo nan menm jij pa gen okenn pi epè pase yon pyès lajan; operasyon sa a trè fasil avèk èd nan yon mandolin. Rense yo nan dlo frèt - sa a trè enpòtan - Lè sa a, souke yo sèk ak nan yon moso twal.
Mete yo nan kouch nan yon plat fayans fon ki te fwote ak lay ak byen buttered. Sezon ak pwav ak sèl. Vide 300 ml / ½ pent nan krèm epè sou yo; pliye ak yon moso ti kras nan bè; kwit yo pou 1 ½ èdtan nan yon fou ki ba, 150 ° C / gaz 2, pandan 10 minit ki sot pase yo vire fou a moute san patipri segondè yo ka resevwa yon amann kwout an lò sou pòmdetè yo.
Sèvi nan plat la nan kote yo te kwit.
Pi bon fason, nan gade m ', apresye cham lan nan yon duphinois gratin se prezante plat la antyèman sou pwòp li yo, kòm yon premye kou nan prepare griye oswa plenn roast vyann ak bèt volay, oswa yon jwenti frèt yo dwe manje ak yon senp vèt sòs salad.
Nòt sou fè yon Dauphinois Gratin
Pòmdetè yo : Sèvi ak yon pòmdetè flouri fè gratin a, tendres sa a pòmdetè vle di yo pral tranpe moute tout pòmdetè yo bèl, krèm, garlicky. Bon pòmdetè flou gen ladan Desiree, Russet, Maris Piper ak wa Edwards.
Sezon: Elizabeth David gen ti kras di nan resèt la sou séchage gratin a, Se konsa, mwen pral ajoute nòt mwen nan resèt la (yon ti kras odasye mwen konnen). Pòmdetè lè kwit nan yon gratin tranpe moute sèl, ou ka santi ou se sou-sèlil, men sa se difisil fè ak sa a plat, ajoute sa ou santi ou ta nòmal pou ou ak Lè sa a, yon ti kras siplemantè.
Krèm oswa lèt: Franchman, mwen ta toujou fè kòm Elizabeth David di, sèvi ak krèm. Sepandan, si pou nenpòt ki rezon ou bezwen koupe yon ti kras Lè sa a, ranplase mwatye ak mwatye ak lèt, men pa janm pi ba pase sa oswa plat la ap pèdi kranp li yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Total Grès | 24 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 72 mg |
| Sodyòm | 51 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 4 g |