Sa a Ris Napoleon resèt gato se yon desè nasyonal la. Li te fè ak jiska 16 kouch nan patisri kroustiyan plen ak yon krèm flan ak se jis yon ti kras diferan nan chak kay la.
Li se yon ti jan tan konsome fè, men rekonpans yo nan yon desè nanm nanm nan satisfè yo, se pou valè li. Ou pral rete ak sèt blan ze, se konsa eseye itilize kèk nan yo nan yon banbou Meringue .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou kouch yo Patisri:
- 2 ons / 4 gwo kiyè bè (ensile, adousi)
- 1 gwo kiyè sik
- 2 blan ze gwo (tanperati chanm, stiffly bat)
- 1 tas tounen krèm (tanperati chanm)
- 1 gwo vodka
- 1 zongle sèl
- 2 tas farin (tout objektif)
- Pou Konpayi an Custard:
- 6 tas lèt (antye)
- 10 gwo eu ze (tanperati chanm)
- 1 gwo blan ze (tanperati chanm)
- 2 1/2 tas sik
- 6 gwo kiyè
- farin (tout objektif)
- 1 gwo kiyè vaniy ekstrè
- 8 ons / 16 gwo kiyè bè (sere)
Ki jan fè li
Fè pat farin lan
- Nan yon bòl gwo, bat ansanm 2 ons bè ak 1 gwo kiyè sik ansanm jiskaske krèm.
- Pliye nan 2 wou blan ze bat, krèm tounen, vodka, ak sèl.
- Dousman pliye nan farin frans lan, yon kwiyere nan yon tan, jouk farin lan se mou ak mens. Ou pa ta ka bezwen tout li.
- Vlope nan plastik ak fredi pou 1 a 2 èdtan fè li pi fasil yo woule deyò.
Kwit kouch yo Patisri
- Chofe fou a pou 375 F. Bè yon chodyè fèy boulanjri ak pousyè ak farin frans. Divize farin nan patisri nan 16 moso. Woule soti chak pòsyon nan farin dirèkteman sou fèy boulanjri a prepare nan yon sèk trè mens 8-pous (si ou ka jwenn de ti sèk farin sou yon sèl fèy, tout pi bon an).
- Kwit chak sèk nan patisri jouk lò mawon, apeprè 6 a 10 minit. Si ti anpoul farin kòm li kwit, pèse yo ak yon fouchèt.
- Kòm chak kouch kwit, retire nan chodyè a fèy ak mete sou kote yo refwadi sou yon etajè fil. Repete jiskaske tout moso pat yo te kwit.
Fè Remplissage la Custard
- Vide lèt la nan yon marmite gwo ak chalè, men se pa bouyi.
- Nan yon bòl gwo, bat ansanm eu ze yo, 1 ze blan ak 2 1/2 tas sik jiskaske krèm. Add 6 gwo kiyè farin ak melanje byen.
- Vide melanj sa a nan cho (men pa scalding cho) marmite nan lèt, vibre okòmansman ak yon fwe jouk lis ak Lè sa a, ak yon kiyè an bwa, toujou ap sou chalè ki ba jouk epè ak krèm. Add vaniy la ak 8 ons bè ak brase jouk lis.
- Retire soti nan chalè a epi mete sou kote yo fre. Brase souvan kòm melanj la refwadi.
Rasanble Torte la
- Mete yon sèl kouch nan farin nan kwit nan pati anba a nan yon chodyè springform 8-pous epi kouvri respire ak yon kouch fre ranpli flan. Kontinye konstwi gato a nan fason sa a, stratifi flan an sou tèt patisri a, fini ak kouch nan patisri 15.
- Konplete kouch la patisri 16th ak final sou tèt la nan torte la. Refrijere pou 5 a 6 èdtan.
- Lè pare pou sèvi, kouri yon kouto bè alantou bor yo nan gato a, retire bag an Springform, epi, lè l sèvi avèk yon lifter gato oswa de spatul, ak anpil atansyon transfere nan yon plato sèvi. Sèvi ak yon kouto elektrik jwenn bèl, koupe pwòp ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 23 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 200 mg |
| Sodyòm | 557 mg |
| Idrat kabrit | 81 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 17 g |