Sa a glase se dous, bon plat ak loureuz èrbal soti nan ouzo la .Pa dwe pè pa itilize nan sòs pwason Azyatik - li nan yon anpil tankou sòs la pwason ansyen Women yo itilize, ki te précurseur a Worcestershire sòs.
Si ou pa gen blan bas lanmè, sèvi ak gwo kribich oswa yon lòt pwason fèm tankou halibut , sturgeon, reken, marlin, tilefish oswa - si ou ka jwenn li - seabas Chilyen soti nan New Zeland oswa pasaj nepe.
Ki sa ou pral bezwen
- 1-2 liv pwason (tranch koupe)
- Gani: sèl (Kosher)
- 1 farin frans (pousye)
- 1 gwo kiyè poud lay
- 1/4 tas lwil oliv
- 4 gwo kiyè sòs pwason (Azyatik, oswa 2 gwo kiyè Worcestershire sòs)
- 2 gwo kiyè lwil oliv (te ajoute separeman nan lwil lòt)
- 2 gwo kiyè siwo myèl
- 2 gwo kiyè ouzo (oswa lòt likè aniz-aromatize)
- 1 gwo kiyè
- origan (koupe, fre)
- Gani: nwa pwav (frèch tè)
Ki jan fè li
- Tranch tranch pwason an nan kib gwo apeprè 1 1/2 pous atravè. Voye kosher sèl sou yo.
- Melanje 2 gwo kiyè lwil oliv la, siwo myèl la ak sòs la pwason ansanm pa vlope kouray pou yon minit oswa konsa.
- Melanje poud lan lay nan ak farin frans lan.
- Chofe yon chodyè fri gwo sou chalè segondè pou yon minit oswa de. Ajoute pi - men se pa tout - nan tas la 1/4 nan lwil oliv. Kòmanse ak yon ti kras plis pase mwatye. Vire chalè a desann nan mwayen-wo epi kite sa a chalè moute pou 2 minit.
- Pousyè pwason an ak farin lan sezonman, souke depase an ak sik nan lwil oliv la. Kite omwen 2 nan 4 pati yo nan kib yo pwason kib nan yon mawon an lò. Ou ta ka vle tou jis "bo" lòt bor yo nan chalè a pa kenbe kote yo mawon ak tongs ak peze kote yo kokoye sou lwil la cho pou kèk segond.
Ou ka gen kwit pwason an nan lo si chodyè ou a twò piti. Mete sou kote pwason an fini jan ou fè tout rès la. Ajoute plis nan lwil la rezève oliv si ou bezwen li. - Retire pwason an nan yon sèvyèt papye epi kite dlo a.
- Vide nan ouzo a ak grate nenpòt Bits mawon ak yon kiyè an bwa. Add melanj melanj lwil oliv-pwason-sòs-oliv ak melanje tout bagay byen. Se pou sa a kwit manje jiskaske sifas la antye nan chodyè a se yon mas nan bul. Fèmen chalè a.
- Add pwason an tounen nan chodyè a ak rad ak sòs la.
- Sèvi sou diri gani ak origan ak nwa pwav la.
Yo bwè, chwazi yon diven blan blan nan koupe nan dous la nan glase la. Chwa bon ta dwe yon Assyrtiko grèk, yon Grigio Pinot, yon Chenin Blanc oswa yon Blanc Cabernet.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1062 |
| Total Grès | 77 g |
| Grès satire | 23 g |
| Enstans grès | 36 g |
| Kolestewòl | 178 mg |
| Sodyòm | 559 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 67 g |