Sa a se resèt pou Ris soup bwason oswa bouchch te fè ak vyann bèf, chou, kawòt, pòmdetè, zonyon ak bètrav. Nwa ak lòt legim rasin ka ajoute, si yo vle. Kontrèman ak kwayans popilè, Larisi pa eple bètrèy soup bortch (sa a se yon òtograf Ijans) epi li vrèman pa yon envansyon Ris (Ikrenyen yo reklame li kòm leur). Ni yo se bètrav engredyan yo dominant nan Ris borshch. Sa a pwobableman poukisa sa a soup bouyon tankou sou zoranj ki soti nan kawòt yo ak keratin tomat, pa wouj. Polonè rele barszcz soup bètrav yo epi li gen koulè wouj-wouj pi fò moun asosye ak soup bètrav. Larisi rele soup frèt bètrav yo, ki se trè wouj nan koulè, svekoljnik . Nan Ikrèn, soup bètrav se te fè nan varyete enfini, men gen kèk sanble ak vèsyon an Ris ak yo te rele tou borshch . Soup sa a se ekselan ak ti pirozhki (menm jan ak pierogi ), oswa Ukrainian boulanjri kavay kwit dwa nan bouyon an. Men, li bon gou san yo pa yo.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou stock nan vyann bèf:
- 3 liv vyann bèf liv oswa 2 1/2 liv vyann bèf chuck sou zo a, byen rense
- 8 tas (2 kare) dlo frèt
- 1 gwo zonyon, grosyerman koupe
- 1 kawòt gwo, kale ak grosyerman koupe
- 1 seleri kòt, grosyerman koupe
- 1 sache stock
- Pou soup la:
- 1 livrèt liv, pran pare ak kale
- 3 kawòt gwo, pran pare ak kale
- 1/4 gwo chou, graje
- 2 gwo pòmdetè kale ak mens tranche
- 2 gwo zonyon rache
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- 1 gwo kiyè sik
- Sèl ak pwav gou
- Vide bouton pou gou
- Fresh Dill gou
- Oto domaje kwen gou
- Pou boulon yo Ukrainian karo (opsyonèl):
- 1 tas tout-bi farin frans
- 2 ti kiyè luil poud boulanjri
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè grenn kouran
- 1/2 tas lèt
- 1 gwo ze bat
- Pepper nan gou
Ki jan fè li
- Pou fè stock nan vyann bèf: Konbine vyann bèf ak dlo nan yon stockpot sou chalè medyòm. Pote nan yon bouyi, diminye chalè ak mitone dousman. Skim tèt sifas jiskaske enpurte pa parèt, apeprè 30 minit.
- Add zonyon, kawòt, seleri ak sache mare stock nan manch po ak gout nan po. Mitone, kouvri, pou 1 èdtan oswa jiskaske vyann tonbe sou zo a, ajoute dlo jan sa nesesè yo kouvri.
- Rale moute sou fisèl sache stock ak retire. Retire vyann nan yon bòl epi tire vyann lan nan zo yo, koupe nan moso ki mozayik, epi mete sou kote. Dantèl stock nan yon veso ki pwòp, chofaj, peze sou legim yo jwenn gou maksimòm. Jete legim.
- Pou fè soup la: Kwit bètrav yo ak kawòt nan stock la vyann bèf, kouvri, jouk sansib, apeprè 45 minit. Retire soti nan bouyon, kite fre ak Lè sa a, koarsely koupe. Mete akote.
- Pandan ke bètrav ak kawòt yo refwadi, ajoute chou, zonyon ak pòmdetè bouyon. Pote tounen nan yon bouyi ak mitone 20 minit, kouvri, oswa jouk sansib. Add bètrav ak kawòt, keratin tomat, ak sèl ak pwav gou. Si w sèvi ak boulèt kouran, lage batri a nan soup la nan pwen sa a.
- Pou fè boulèt yo kowal: Nan yon ti bòl, fwe ansanm farin, poud boulanjri, sèl ak grenn kouran. Nan yon bòl separe, fwe ansanm lèt ak bat ze. Add to melanj farin melanje ak melanj ak yon fouchèt jiskaske yon rèd, rezilta batri kolan. Sèvi ak yon gwo kiyè oswa yon skoup bonbon ti, transfere frape ak Fremisman (pa bouyi) soup. Kouvri epi kite vapè 5 minit. Vire boulèt sou ak vapè yon lòt 5 minit, kouvri. Add vyann lan rezève nan soup ak chalè nan.
- Sèvi nan bòl chofe ak yon dollop nan krèm tounen, fre Dill ak yon bonbon sitwon, si yo vle.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 837 |
| Total Grès | 32 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 360 mg |
| Sodyòm | 901 mg |
| Idrat kabrit | 57 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 81 g |