Sa a resèt Romanian pou savarin ( savarina nan Romanyen) se pwatikman ki idantik ak franse baba au rhum ak Polonè ponczowa (yon babka tranpe-tranpe).
Li se te fè ak yon farin ledven dous ki se tranpe nan yon siwo won wonur lannwit lan apre yo fin boulanjri. Lè sa a, li nan swa plen ak krèm patisri oswa ki gen antèt ak krèm fwete frape ak garnished ak fwi fre oswa, omwen nan anpil, yon Cherry maraschino .
Anvan ou kòmanse, sonje ke nan lòd pou gato sa a tranpe moute tout siwo a wonm, li bezwen yo chita nan frijidè a lannwit lan, se konsa gato a pa ka prepare ak sèvi nan menm jou a.
Li ka kwit nan yon chodyè mini Bundt gato , ki pral sede 6 gato gwo moun, oswa nan yon fèblan gato regilye pou 12 pi piti pen.
Li pi bon yo peze tout engredyan yo sou yon echèl dijital ak mezi metrik asire ou engredyan pwopòsyon yo egzat. Pafwa konvèsyon dwat soti nan metrik pwodui mezi Ameriken malad kòm evidans isit la.
Ki sa ou pral bezwen
- Gato:
- 1/4 ons / 7g ledven (aktif sèk)
- 1.7 ons / 50 ml lèt (cho)
- 12.35 ons / 350g farin (tout-bi)
- 4 gwo ze (tanperati chanm)
- .53 ons / 15 g sik
- 1 zongle sèl
- 6.17 ons / 175g bè (sale, tanperati chanm)
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- Si ou vle: 1/2 gwo kiyè
- zès (sitwon)
- Siy Wonm:
- 10.58 ons / 300g sik
- 20.29 ons / 600 ml dlo
- 1.69 ons / 50 ml wonm
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- Gani:
- 15.22 ounces450 ml krèm (lou fwete)
- 4 gwo kiyè sik
- Opsyonèl: abriko prezève
- Gani: Maraschino seriz oswa fwi lòt
Ki jan fè li
Fè gato an
- Fonn ledven nan lèt cho. Nan yon bòl gwo oswa kanpe mixer lè l sèvi avèk atachman an pedal, konbine farin, melanj ledven-lèt, ze, sik, ak sèl. Farin an pral mou ak gonmen, e ke se pafè.
- Add bè angrese, vaniy ak zès sitwon, si w ap itilize, epi melanje ankò. Kouvri epi kite monte nan yon kote ki cho jiskaske double nan volim.
- Chalè fou pou 300 F (150 C). Bè yon chodyè Bundt mini oswa chodyè kupkèyk. Si chodyè a se pa nonstick, voye chodyè a buttered ak pen oswa pen kwit.
- Divize farin lan egalman nan pwi yo nan chodyè a. Kouvri ak vlope plastik grese epi kite monte nan yon kote ki cho pou 30 minit oswa jouk farin lan rive nan tèt chodyè a.
- Kwit pou 30 minit oswa jiskaske tès toothpick yo pwòp. Pandan ke gato yo se boulanjri, fè siwo a wonm (gade anba a).
Fè siwo a Wonm
- Nan yon mwayen lou medyòm lou-fon, fonn 3.53 ons (100 g) sik san vibran, men detanzantan toubiyon jiskaske li rive nan yon koulè trè limyè karamèl.
- Fèmen chalè a men kite marmite a sou brûler cho a. Add dlo a ak rete 7.05 ons (200 g) sik. Melanje epi kite chita jiskaske tout bagay fonn.
- Se pou fre konplètman anvan ou ajoute wonm ak ji sitwon. Melanje byen epi mete sou kote.
Tranpe Savarinas yo
- Retire gato ki kwit nan fou epi vide kèk nan siro nan pati anba nan chak byen. Tranche fon yo nan gato yo nan siwo a nan marmite a epi ranplase gato yo nan fèblan a boulanjri.
- Vide siwo ki rete sou gato yo jiskaske li fini nèt. Kouvri ak vlope plastik epi mete yo nan frijidè lannwit lan.
Sèvi Savarinas yo
- Fwèt krèm nan ak 4 gwo kiyè sik jiskaske krèm nan kenbe yon pik.
- Swa tranch gato nan mwatye orizontal ak gaye mwatye anba a ak prezèven abiko ak Lè sa a, vide krèm, ranplase tèt la. Oswa, kite gato yo tout antye, poupe ak krèm vide ak gani ak seriz maraschino oswa lòt fwi.
Istwa Savarin la
Sa a gato te rele apre Jean-Anthelme Brillat-Savarin, ki renome 18th syèk la gastronom la franse ak manje essayist, avoka, ak politisyen.
Nan Woumani, savarina se yon desè tradisyonèl souvan te sèvi nan okazyon selebrasyon tankou maryaj, kretyen, ak lòt evènman kè kontan.
Diferans ant yon Baba ak yon Savarin
Diferans ki genyen ant yon baba au rhum ak yon savarin se chodyè a li nan kwit nan ak ki jan li prezante. Yon baba anjeneral gen Korint oswa lòt fwi sèk nan farin lan, ak yon savarin pa fè sa, men se te sèvi ak krèm fwete frape.
Gen kèk babas yo kwit nan mwatye, mwazi silendrik (espesyalman nan Larisi ak Ikrèn) ak savarins yo kwit nan moule koule bag. Nan Polòy, sepandan, se yon baba ( babka ) kwit nan yon chodyè chaje bag, fè li nòmalman ki idantik ak yon savarin nan aparans.
Yon ti jan sou Romanian lang lan
Romanyen se yon lang romans, pa yon lang slavyè kòm se ka a ak peyi yo ki antoure li. Kòm sa yo, anpil mo, espesyalman gastronomik mo, yo te prete nan lang yo lòt romans, espesyalman nan franse ak Italyen. Se konsa, ou pral jwenn ke asyèt Romanian anpil gen non franse oswa yon apwoksimasyon fèmen kòm se ka a isit la ak savarin / savarina.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 486 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 116 mg |
| Sodyòm | 545 mg |
| Idrat kabrit | 54 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 10 g |