Polonè soup lòj, krupnik (KRROOP-neek), se youn nan soup yo ki pi popilè nan cuisine la. Li fèt nan varyete w pèdi san limit. Vèsyon jwif yo souvan vejetaryen, tankou nan sa a resèt, ak lòt moun yo baze sou vyann bèf oswa stock poul epi yo enkli bekonn oswa zo kòt pou ajoute gou. Denominatè a komen se itilize nan lòj oswa bitchwit Buckwheat, men legim yo ka varye soti nan chou celeriac poul.
Ki sa mwen te fè isit la se yo sèvi ak laktoserom a, ki se byproduct la likid nan cheesemaking twaróg mwen, olye pou yo stock. Twaróg se yon fwomaj fwomaj ki komen, tankou fwomaj kiltivatè ak kark.
Soup Krupnik se pa sa yo dwe konfonn ak krupnik bwè a, yon koncoction ki pisan te fè soti nan yon karamèl oswa siwo senp ak epis santi bon ki ka gen ladan kannèl, allspice, pwav ak anize. Karamèl la ki frèt oswa siwo senp se chofe ak siwo myèl ak vodka oswa eau de vie . Li ka sèvi cho oswa frèt. Isit la se yon resèt pou vodka nan siwo myèl-rlve li te ye kòm krupnik.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ons Polonè borowiki dyondyon (cheche)
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 2 gwo zonyon jòn (koupe)
- 3 galik lay (mens)
- 3 gwo kiyè pèsi fre (koupe)
- 10 tas lou (oswa poul, vyann bèf oswa legim bouyon oswa dlo)
- 1 tas rense pèl lòj
- 4 kale mwayen kawòt (tranche nan 1/2-pous jij)
- 4 kale pòmdetè kale (rache)
- 1 Bay fèy
- 2 gwo kiyè legim séchage
- Pepper (nan gou)
Ki jan fè li
- Mete dyondyon sèk nan yon bòl chalè ki enpèmeyab epi vide 2 tas dlo bouyi sou. Se pou tranpe pandan w ap kontinye ak rès resèt la.
- Nan yon marmite gwo oswa Olandè fou, chalè lwil oliv jiskaske li shimmers. Add zonyon ak lay ak sote jouk translusid, apeprè 7 minit. Ajoute pèsi, laktoserom oswa bouyon, vide griye, kawòt, pòmdetè, fèy bay, lega ak pwav. Dyondyon leve soti nan likid tranpe ke yo te atansyon pa ranmase gravye a ak dyondyon yo. Tranch dyondyon epi ajoute nan po. Pote nan yon bouyi, redwi chalè ak mitone pou 1 èdtan oswa jiskaske lòj se sansib.
- Si ou vle, ka ak anpil atansyon egzèsis likid la-tranpe likid ka ajoute nan soup la. Sinon sove li fè yon sòs djondjon bon gou, pandan l ajoute fre, dyondi dyondyon. Sèvi soup la ak yon poupe nan krèm tounen si ou renmen ak yon pen remoute kouraj nan chwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 742 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 6 g |