Konsèy pou kwit manje pi byen kodenn ou tout tan
Sa yon juicy, kodenn parfe kwit se difisil pou kwit manje a inisyasyon reyalize se mit nan pi gwo nan tout Ameriken kwit manje. Pa gen anyen yo pè, men pè a nan kodenn sèk tèt li.
Lè ou swiv sa yo senk règ debaz, ou pral garanti yon kodenn imid, bon gou, ak bèl chak fwa. Kontinye ak konfyans, kè kontan, ak konesans ke depi w ap kwit manje kodenn lan, ou pa pral gen yo lave nenpòt ki asyèt!
Pa Stuff Turkey la
Pou kwit manje abiye ou boure andedan kodenn lan se yon move lide pou plizyè rezon. Akòz fòm nan kavite a, fars la pa ka kwit respire, ak eksepte pou ti kantite lajan an ki bat soti nan fen a, li pa jwenn tout mawon ak kroustiyan. Ki sa ki bon se fars sa a pa mawon ak kroustiyan sou tèt?
Menm pi enpòtan, pa tan an se sant la nan fars a kwit nan yon tanperati ki an sekirite, pati nan kodenn lan pral kuit ak sèk. Si ou vle ke gade klasik, tou senpleman kiyè abiye an (kwit separeman) nan kavite a lè ou pote kodenn lan sou tab la. Ki moun ki pral konnen?
Sezon Turkey an Anndan, Deyò, ak anba po la
Pa gen pwoblèm sa remèd fèy ak epis santi bon ou deside sèvi ak, fason ki pi bon yo ka resevwa bon plat kodenn se san gad dèyè sezon li toupatou posib. Yon kodenn 20-lb se yon anpil nan vyann-yon ti kiyè sèl ak pwav vide sou tèt la pa pral fè li.
Jenerezman fwote sèl ak pwav andedan kavite a, ansanm ak tou sa lòt remèd fèy ak epis santi bon w ap itilize (tcheke kilti pi renmen nou an fwote isit la ). Sa a ta dwe fè pou kont li, menm jan nenpòt moun ap gade ap griyen nan ou.
Ou kapab tou pouse sezonman bè oswa lwil oliv anba po a nan tete a, ak toupatou kwis yo.
Ou ka sèvi ak dwèt ou, oswa pouse yon spatul Silisyòm mens anba po a separe li nan vyann lan. Sa a pa sèlman gou kodenn lan, men tou ede kenbe li imid ak juicy.
Anfen, fwote po a deyò nan kodenn lan ak bè oswa lwil oliv, ak sezon ak sèl ak pwav. Sa a aplikasyon trip nan gou pral vle di yon fen nan zwazo afab.
Kenbe zèl yo Tucked, Janm mare, Tete ki kouvri
Yon kodenn byen prepped pral ale yon fason lontan asire yon torréfaction siksè ak yon zwazo bèl anpil. Etap twa sa yo vit epi fasil men fè yon gwo diferans.
Rale zèl konsèy yo pou pi devan epi bwote yo anba tete yo pou yo pa boule. Sa a tou kenbe kodenn lan chita bèl ak dwat.
Apre séchage, mare pye yo ansanm ak fisèl kwizin oswa zanmo dantè (plenn, pa minty fre). Etap enpòtan sa a pral asire menm kwit manje ak yon kodenn trè byen fòme.
Blese kouvri tete yo ak yon moso papye. Sa a ap ede kenbe kodenn nan imid, ak anpeche tete yo soti nan ap vin twò mawon. Retire fo a pou dènye èdtan nan torréfaction pou mawon po.
Kwit ki ba ak Ralanti nan yon imid, fou Aromat
Kite kodenn la soti pou yon ti tan anvan torréfaction yo pran fredi a la. Koupe de kawòt, de zo kòt seleri, ak yon zonyon nan fragman gwo.
Mete sou anba a nan chodyè torréfaction ou. Mete kodenn lan, tete bò kote tèt legim yo.
Add sou yon demi-pous likid (dlo oswa stock) nan chodyè a torréfaction. Sa a ap kenbe fou a imid, ak kodenn la juicy. Sa a ka likid aromat dwe itilize bay kodenn lan pandan ke li kwit (gen yon deba si ensousyan fè anyen, men li nan yon pati nan tradisyon an). Epitou, drippings yo chodyè pral menm plis saveur si w ap planifye fè sòs .
Brase nan 325 degre F., pou apeprè 15-20 minit pou chak liv. Sa a se jis yon estimasyon - asire w ke ou itilize yon tèmomèt vyann yo ka resevwa yon dansite pafè.
Retire kodenn lan lè li li 165 degre F. nan pati ki pi epè nan vyann nan kwis. Isit la se yon gid enkwayab pou kwit manje tan pou torréfaction nan 325 degre F. soti nan USDA a:
8 a 12 liv: 2 3/4 a 3 èdtan
12 a 14 liv: 3 a 3 3/4 èdtan
14 a 18 liv: 3 3/4 a 4 1/4 heures
18 a 20 liv: 4 1/4 a 4 1/2 èdtan
20 a 24 liv: 4 1/2 a 5 èdtan
Se pou li rès! Yon kodenn repoze se yon kodenn bon gou
Koulye a, si ou te swiv pwosedi ki anwo yo, ou se sou yo koupe nan pi bon gou, juiciest kodenn nan ou te janm te gen, men RETE! Padon, pa t 'vle di yo sezi ou, men ou dwe kite rès la kodenn pou AT 20 minit.
Lè ou retire li nan dife pou chofe fou a, kouvri li trè blesi ak FOIL, epi ale sou jwenn asyèt bò ou a sou tab la (oswa gen yon vè diven ak delege). Pa enkyete, li pa pral frèt; yon kodenn ki kouvri 20-lb ap rete cho pou plis pase 40 minit, kidonk pa prese li.
Kite li rès pa sèlman ba ou tan fini sòs la , ak rès la nan repa a, men tou, pèmèt ji yo nan kodenn nan redistribiye, ki se sekrè a imid, vyann sansib. Yon fwa yo te zwazo a repoze, ou kapab kounye a jwenn yo fè koken ki kodenn .
Felisitasyon! Li lè yo bay mèsi, epi jwi!