Fruitcakes reyèlman fè dènye pou ane, si yo estoke byen
Ou ka tande blag la te fè pa Johnny Carson an reta sou fruitcakes: "Gen yon sèl fruitcake nan lemonn antye ak moun ki kenbe voye li nan chak lòt." Nou konnen sa a se pa reyalite, men konsidere konbyen tan yon fruitcake byen fèt ak ki estoke ka dire, li se yon posibilite. Alkòl la ajoute nan gato a laj epi kenbe li aji kòm yon konsèvasyon, ki pèmèt moun kenbe - oswa regift - fwi a pou ane ak ane.
Granmoun a yon Fruitcake
Gen twa etap sa yo fè yon fruitcake : boulanjri aktyèl la, pwosesis la aje, ak Lè sa a, bon depo pou lavi ki long. Pwosesis la aje se ant youn ak kat mwa; Se poutèt sa, yo ta dwe yon fruitcake byen fèt davans kòm li bezwen yo chita pou kèk tan.
Apre ou fin kwit li, li se tan bay fruktifikasyon an fini tretman pou prezève li: Tranpe fwomaj nan Brandy, Bourbon, Wiski, wonm oswa likè lòt, epi Lè sa a, vlope l 'nan fruktif la frèt. Kouvèti avèk papye aliminyòm, oswa sele nan vlope plastik oswa yon sache depo, epi mete nan yon kote ki fre, sèk pou pèmèt fruitcake a mare ak laj. Yon fwa yon semèn ou ta dwe bwose gato a ak plis likè.
Sere yon Fruitcake
Fruitcakes tranpe nan likè ka literalman dire pou ane si ou detanzantan ajoute plis likè (depi alkòl touye bakteri li ralanti pwosesis la fatra). Ou ka fè sa a pa anbalaj gato a nan sèvyèt Brandy oswa diven-tranpe ak Lè sa a, kouvri byen sere avèk vlope plastik oswa papye aliminyòm.
Gen kèk fanatik fruktifikasyon pa pral menm manyen yon fruitcake jiskaske li te gen laj omwen twa ane, byenke li jeneralman rekòmande ke fruktè tranpe yo ta dwe boule nan lespas de zan. Fruitcake yo ta dwe byen vlope epi estoke nan frijidè a. Si ou pa kouvri gato a ak yon twal likè-tranpe, anmezi chak kèk mwa ak farin gato a ak likè, yo te asire w ke ou re-vlope byen sere.
Fruitcakes fè friz byen, men li bezwen pou li geri omwen kat semenn anvan lè w konjele depi alkòl la pa dou pandan frizè. Enteresan ase, lavi fruitcake a se pi kout si nan frizè - se sèlman yon ane - pase si refrijere. Si glas gato a, ou ta dwe fè sa pre nan sèvi tan epi yo pa davans.
Gen kèk fruitcakes yo deyò ki te fè san yo pa nenpòt ki alkòl - petèt pou fè apèl nan yon odyans diferan oswa ki pi piti. Malerezman, vèsyon sa yo yo ekstrèman sèk ak wòch difisil, fè yo enposib manje. Si ou se moun k ap resevwa a nan yon gato alkòl gratis, pa fè dezespwa - ou ka reviv li! Avèk likè, nan kou. Jis swiv etap senp sa yo:
- Sèvi ak yon skewer, pike twou anpil nan tout kote nan gato a, pouse broch la tout wout la nan lòt bò a.
- Add 1/2 tas alkòl, tankou brandy, konyak oswa wonm, nan yon marmite ak yon ti jan nan zès zoranj. Mete gato sou tèt ak chalè jouk likè a kòmanse mitone.
- Kouvri ak vapè pou kèk minit; kiyè sòs la tout lòt peyi sou gato an. Kontinye kouvri chodyè a ak Lè sa a, spooning sòs jouk pifò nan alkòl la absòbe.
- Retire nan chalè a, kouvri gato a epi kite chita pou senk minit. Mete gato a sou yon plak fre ak sèvi.