Sa a se resèt vejetaryen adapte yon ti kras nan yon liv pa Judy Joo rele Koreyen Manje te fè senp (Joo gen yon Montre Chèn kwit manje pa menm non an). Judy di, "Vibran yo vibran nan glase a ak melanj la santi bon nan fèy nan sòs salad la se yon konbinezon bèl bagay mwen menm renmen jis fè tofou a sèvi sou pwòp li yo - abiye an, ak epis ti tay li yo ak allusion nan siwo myèl , ranport sou envite ou chak fwa. "
Pou kwit grenn wowoli yo mete yo nan yon soteuz sou chalè mwayen ak brase ak jete pou kèk minit, l ap gade ak anpil atansyon, jiskaske yo kòmanse pran sant santi bon ak vire limyè mawon. Gade ak anpil atansyon ke yo pa boule.
Ki sa ou pral bezwen
- 14 ons tofou fèm oswa siplemantè-fèm, vide epi tranche kwa nan 8 oswa 12 rektang
- 2 gwo kiyè miren
- 1 gwo kiyè gochujang (Koreyen chile paste; gade nòt)
- 1 gwo kiyè siwo myèl
- 1 gwo kiyè sòs soya
- 2 ti kiyè luil griye wowoli lwil oliv
- t ablespoons lwil oliv legim, divize
- 2 zonyon, mal tranche sou yon ang
- 1 lay lay, mens
- 1 ti kiyè grenn wowoli griye
- Kosher sèl oswa sèl lanmè
- 8 tas vèt melanje, tankou epina ti bebe ak kè romaine glise
Ki jan fè li
- Gaye tranch tofou yo sou yon papye sèvyèt-aliyen plak, peze yon lòt kouch papye sèvyèt sou tèt, epi kite chita pou 5 a 10 minit nan sèk. Pandan se tan, nan yon bòl ti, brase ansanm mirin, gochujang (paste chile), siwo myèl, sòs soya, lwil oliv wowoli ak 1 gwo kiyè legim lwil oliv jouk lis. Brase nan scallions yo, lay, ak wowoli grenn epi mete abiye an sou kote.
- Nan yon soteuz gwo nonstick, chalè kiyè kiyè kiyè legim sou chalè medyòm. K ap travay nan lo, si sa nesesè, dousman glise tofou a nan soteur la ak fri jouk lò mawon, 6 a 7 minit pou chak bò. Lajan alè ak sèl.
- Nan yon bòl gwo, konbine vèt yo ak 3 gwo kiyè nan abiye an. Divize sòs salad nan mitan kat plak ak tèt chak ak 2 oswa 3 tranch nan tofou. Kiyè plis abiye sou tofou la. Sèvi imedyatman.
Remak:
Gochujang se yon keratin cho pwav ki gen ladan wouj tchili pwav, diri glutinous, fèy plant, ak sèl.
Epitou, tcheke deyò sa a salad pikant Greens ak abiye Gochujang ! Si w ap nouvo nan lè l sèvi avèk engredyan Azyatik, pran yon gade nan Engredyan Azyatik pou Pantry la nan ki mwen rupou yon pakèt moun sou engredyan diferan epi eksplike ki jan yo enkòpore yo nan asyèt bon gou. Lè sa a, lè ou te metrize sa yo, deplase sou plis engredyan Azyatik yo eksplore . Genyen tou anpil nan nouy Azyatik eseye soti, Se konsa, pran yon gade nan sa a Roundup Azyatik rouj.