Si w ap chèche pou yon plat kribich délisyeuz diferan, eseye fè moute yon plato sa yo Thai kribich Mini Leti fini! Bagay sa yo mòde-gwosè yo se jis pafè pou yon manje dwèt pati (gwo ak byè, osi byen ke diven ak cocktèl), oswa fè moute yon pakèt kòm yon Entree pou dine. Chak vl mini bay yon pete nan gou Thai ki vle di ke yo frape diferan pati nan palè a tout nan yon fwa. Ki baze sou tradisyonèl Thai ' Miang Kum' koleksyon an (gade lyen ki anba a), sa a fre Ajan Thai se asire w ke ou gen yon frape ak fanatik manje Thai oswa nenpòt moun ki gen yon lespri avantur pou manje pikant ak saveur. ENJOY!
Fè yon plato nan 10-12 fini (sèvi 3-6 moun kòm yon kolasyon)
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (chaje) tas kribich ti bebe kwit
- 1 tèt romaine leti (oswa 1 pake prepare fèy letan romaine)
- 1/3 tas sèk graje kokoye san sik (kalite boulanjri)
- 1/3 tas sèk griye pistach (tè oswa tise byen koupe)
- 2 zonyon vèt (tranche trè tise)
- 2 galik lay (mens oswa bourade)
- 2 ti galon (oswa jenjanm, griye)
- 1 fre woule tchili (mens, oswa 1/4 a 1/2 ti kiyè sèk kraze tchili)
- 1/2 ti kiyè
- chili poud
- 1/4 sik yon ti kiyè
- 1 gwo kiyè
- sòs pwason (ki disponib nan seksyon an Azyatik nan makèt ou, oswa nan magazen Azyatik)
- 3 gwo kiyè lèt kokoye
- 1/2 a 1 fre lacho (tranche nan kwen)
- 1/3 tas fre koryandè (cilantro)
Ki jan fè li
- Mete kokoye nan yon wok sèk oswa chodyè fri mete sou chalè medyòm-segondè.
- 'Sèch-fri' li pa vibran toujou jouk li vire limyè an lò-mawon ak se santi bon. Touswit transfere gato ou gato a yon bòl epi mete sou kote yo refwadi.
- Si w ap itilize kribich ti bebe fre oswa jele, asire w ke yo byen vide (dousman peze soti nenpòt dlo depase avèk men ou). Si lè l sèvi avèk pi gwo kribich, koupe yo moute piti. Mete kribich nan yon bòl melanje.
- Add pi fò nan tè a oswa pistach tise byen koupe nan bòl la melanje, rezève 1 gwo kiyè pou gani.
- Koulye a, ajoute zonyon prentan, lay, galangal oswa jenjanm, chili, poud chili, sik, ak sòs pwason. Brase oswa voye tout bagay ansanm byen nan bòl la.
- Add lèt kokoye a ak dousman brase ankò.
- Finalman, ajoute nwa a kokoye, rezève 1 gwo kiyè pou gani. Brase ankò.
- Gou-tès melanj sa a - ou ta dwe gou yon konbinezon de pikant ak sale, plis yon allusion nan dous (pral gen tou yon nòt yon ti kras tounen apre lè ji an lacho te ajoute). Si ou ta renmen li saltier, ajoute yon ti kras plis sòs pwason. Si twò tounen pou gou ou, ajoute yon ti kras plis sik. Si ou prefere plis gou kokoye, ajoute 1 plis gwo kiyè lèt kokoye (pa ajoute twòp, menm si, oswa li pral tranpe nan fèy leti yo - ou vle yon grenn sab gaye tankou konsistans).
- Pou rasanble apeprè a, koupe koupe tèt 10-12 fèy letan romaine (3 a 4-pous moso) epi mete sou yon plato.
- Ekoute 1 gwo kiyè kwit melanj kribich la sou chak fèy.
- Koulye a, tèt chak yon sèl ak yon soupaj nan pistach yo tè rezève ak Coconut nwa.
- Add yon soud final nan koryandè fre, epi sèvi ak kwen yo lacho (mete sa yo nan yon ti pil nan mitan an nan plato a).
- Lè pare yo manje, peze kèk lacho sou melanj la kribich, Lè sa a, vlope leve, li jwi yon eksplozyon mòde-gwosè nan Thai gou!
Sou sa a resèt: Mwen te kreye sa a resèt ki baze sou klasik kolasyon an Thai, Miang Kum (resèt) . Apeti a vle di ke yo literalman 'reveye boujon yo gou' nan preparasyon pou lòt asyèt Thai yo swiv.
Se resèt orijinal la prepare ak ti kribich sèk ki, mwen te jwenn, yo swa enposib lokalize isit la nan Amerik di Nò, oswa, lè mwen jwenn yo, yo nan kalite sa yo pòv, mwen fini voye yo soti (kawotchou ak enposib manje). Mwen te Se poutèt sa vini ak sa a vèsyon fre ki se pi byen adapte nan kribich la nou ka jwenn isit la - espere ke ou renmen li!