Nan Thailand, ka enfliyans nan manje Chinwa ak kilti ka jwenn nan chak vire, ak boulèt Chinwa tankou sa yo yo te jwi nan Bangkok kòm byen ke lòt lokal yo. Men, sa a resèt pou boulèt vapè tou revele yon gwo enfliyans Thai, tou de nan preparasyon an epis pou poul la kòm byen ke sòs la tranpe. Si ou sèvi nan konpayi, lo yo ka fè ak vapè davans nan tan, Lè sa a, kouvri (oswa kite nan vapeur a) epi yo mete yo nan frijidè a. Lè sa a, tou senpleman re-vapè pou kèk minit epi sèvi. Sa a fè yon plat bèl bagay pou dine ak yon sòs salad, oswa pou sèk fen semèn fen.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou boulèt yo:
- 1 pake wonn papye wonn (disponib nan frizè nan magazen ki pi Azyatik)
- 1 pake
- Bannann fèy pou pawa vapeur la
- 3/4 a 1 lb. (0.4 kg.) Poul tè (oswa kochon oswa kodenn, oswa poul boukannen oswa kodenn)
- 5 a 6 chiitake dyondyon (koupe)
- 3 dan
- lay (mens)
- 1 gwo pous moso galangal (oswa jenjanm, grat)
- 3 sezon prentan zonyon (tranche)
- 2 ti kuiyè.
- sòs pwason (ki disponib nan boutèy wotè nan boutik manje Azyatik)
- 2 ti kuiyè. sòs soya
- 1/2 ti kiyè.
- blan pwav (oswa ranplase 1/4 ti kiyè nwa pwav)
- 1 ze
- Pou sòs la Dipping:
- 1/4 c. sòs soya
- 1 ti kiyè. sòs soya fonse
- 1 ti kiyè.
- wowoli lwil oliv
- 1 ti kuiyè. sòs pwason
- 2 ti kiyè. sik
- 1 peze nan ji sitwon fre (oswa nan gou)
- Si ou vle: fre-koupe chili (oswa 1/2 ti kiyè kayèn pwav)
Ki jan fè li
- Prepare yon vapeur. (Mwen itilize yon vapeur Banbou tradisyonèl mete sou yon chodyè nan dlo bouyi, men ou ta ka tou itilize yon kolòn ak yon kouvèti sere-sere.) Liy vapeur ou ak fèy bannann si ou genyen yo. Bannann fèy se pafè pou sa a depi li pa pral bwa nan boulèt yo. Altènativman, mete boulèt yo sou yon ti plak grese anndan kolòn nan oswa ou ka eseye alalezman grese kolòn lan.
- Mete premye 8 engredyan yo nan yon processeur manje ak blitz pou kreye ranpli a, oswa tou senpleman brase tout engredyan 8 ansanm nan yon bòl melanje jiskaske byen reskonsab pare.
- Vlope 6-8 boulèt nan yon moman, mete deyò 6-8 wonton wonton sou yon sifas pwòp travay. Ou pral bezwen tou yon ti plat nan dlo. Kiyè yon ti kras nan ranpli a nan mitan an nan chak pakè, lè sa a tranpe dwèt ou nan dlo a epi kouri yo alantou deyò a nan pakè a mwatir li.
- Pote tout pati yo nan pakè a moute sou ranpli a ak laprès ansanm sele. Si li pa sele, mwatye bor yo ak yon ti dlo pi plis. Pinch ansanm sele a yo kreye yon kwen dekoratif (gade foto). Tou dousman pouse desann sou tèt la nan boulèt la fè li "chita." Mete boulèt yo fini sou yon plak pousye ak yon mayi ti kras oswa farin frans.
- Vapè boul yo oswa kouvri ak frijidè jiska 3 èdtan (pou plis enstriksyon lè yo fè devan tan, gade pi ba a). Mete boulèt nan vapè ak vapè sou chalè segondè pou 15 a 20 minit.
- Pandan ke boulèt yo vapeur, brase engredyan yo sote ansanm. Fè yon tès gou, ajoute plis ji sitwon si twal sale pou gou ou oswa plis sik si ou ta pito li pi dous.
- Lè boulèt yo kwit, retire nan vapeur la epi sèvi imedyatman ak sòs la tranpe sou bò la.
Si ou vle Dènye Etap : Pou boulèt chouye (gyoza / potsticker style), mete yon chodyè fri sou chalè mwayen ak 1 ti kuiyè. lwil oliv. Yon ti tan fri boulèt yo vapè yo mawon anba a ak kote yo. Remake byen ke yo pral mawon trè byen vit (epi tou li boule byen vit). Etap sa a sèlman pran yon kèk segond anplis epi fè boulèt yo siplemantè bon gou.
Enstriksyon pou Prepare de tan
Si k ap sèvi nan konpayi, mwen rekòmande vapeur boulèt yo devan yo nan tan (jiska 1 jou).
Lè sa a, fre, kouvri ak kote nan frijidè a. Lè konpayi ou rive, re-vapè sou chalè segondè pou 5 minit epi sèvi. Resepou kwit boulèt kapab tou gen frizè.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1974 |
| Total Grès | 109 g |
| Grès satire | 30 g |
| Enstans grès | 43 g |
| Kolestewòl | 712 mg |
| Sodyòm | 3,051 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 218 g |