Sa a Curry nouy resèt se yon vèsyon kondanse nan yon ansyen Thai flè nouy rele Kao Soy . Li ta pran yon èdtan oswa plis fè resèt orijinal la, men mwen te jwenn vèsyon sa a senplifye menm jan bèl bagay. Yon plat rekonfòte ki ka twò grav oswa anplis pikant depann sou preferans ou. Ou ka sèvi ak ze cheche oswa nouy ble pou sa a plat - oswa tralala epi ranmase kèk nouy fre nan magazen lokal ou a Azyatik oswa Deli magazen makèt. Yon resèt flè kokenn ou ap asire w ke ou jwi!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 a 4 ze (nouy fre oswa seche, oswa ble)
- 1/2 pake
- Tofou (mwayen-fèm, koupe an kib)
- 1 klòch pwav (wouj)
- 1 klòch pwav (vèt)
- 1 dyondyon ti ponyen (shiitake fre)
- 1 ti ponyen
- koryandè (fre, kantite lajan jenere)
- 2 zonyon sezon prentan (tranche oswa koupe longueur nan moso matchstick)
- 1/2 tas
- lèt kokoye
- 1 lacho (koupe nan kwen)
- 3 gwo kiyè sòs soya
- 1 a 2 gwo kiyè lwil oliv (pou brase-fri)
- 1/2 ti kiyè
- turmeric
- 3 galik lay
- 1 a 2 chili (fre wouj, de-smi si ou prefere mwens epis)
- 1 moso galangal (oswa
- fre jenjanm gwo pous gwosè)
- 1 gwo kiyè koryandè (tè)
- 1 ti kiyè kimen
- 1/2 ti kiyè
- kardamon (tè)
- 1/4 ti kiyè ti kiyè (tè)
- 1/4 ti kiyè
- kannèl
- 2 gwo kiyè
- sòs pwason (oswa sòs pwason vejetaryen, oswa 2 1/2 kiyè sòs soya)
- Si ou vle: sik (nan gou)
Ki jan fè li
- Kwit nouy dapre enstriksyon sou pake. Si nou bouyi nouy sèk, asire ou rense byen apre ou fin fè manje ak dlo frèt kenbe yo nan rete soude ansanm. (Nouy yo pral brase-fri pita, se konsa eseye pa sote sou pwen sa a.) Mete sou kote.
- Pou fè keratin nan Curry, mete tout engredyan paste (timerik, lay, chili wouj, jenjanm, koryandè tè, kimen, kardamom, dan, kannèl, sòs pwason, ak sik) nan yon processeur manje oswa chopper. Pwosesis byen. Oswa, engredyan filange byen ak liv ansanm ak yon ensèk & mòtye .
- Chofe yon wok oswa gwo chodyè fri sou chalè medyòm-segondè. Add 1 a 2 gwo kiyè lwil oliv ak toubiyon alantou, lè sa a ajoute paste a. Brase-fri yon ti tan pou yo lage odè a (30 segonn a 1 minit).
- Ajoute yon gwo kiyè nan lèt kokoye ak brase nan paste a, lè sa a ajoute legim yo.
- Brase-fri 2 a 3 minit, oswa jiskaske dyondyon yo kwit ak klòch piman yo klere nan koulè. Add yon ti kras plis nan lèt la 1/2 lèt kokoye si wok / chodyè ou vin twò sèk.
- Add lèt kokoye ki rete a plis sòs soya. Brase tout bagay ansanm, Lè sa a, ajoute nouy yo ak tofou. (Si tofou ou se mou epi yo pral tonbe apa, ajoute li jis anvan sèvi, dousman plisman li nan nouy yo.)
- Sèvi ak 2 asyèt, dousman brase-fri nouy yo, leve, li vire yo jan ou fè sa. Brase-fri nan fason sa a jouk nouy nan absòbe pi fò nan sòs la kokoye-Curry (1 a 2 minit).
- Gou-teste nouy yo, ajoute plis pwason oswa sòs soya si se pa ase ase, ak yon ti sik si twò tounen. Si nouyod ou rive twò sale pou gou ou, ajoute 1 a 2 gwo kiyè ji sitwon.
- Sèvi nouy cho soti nan vok la ak kantite lajan jenere nan koryandè fre ak zonyon prentan vide sou. Add kech lacho sou bò a ak peze sou anvan yo manje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,741 mg |
| Idrat kabrit | 48 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 15 g |