Ameriken Dekouvèt la Manje ki Mediterane a Adopte kòm pwòp li yo
Tomat yo definitivman yon engredyan esansyèl nan kwit manje Panyòl . Panyòl la jwi tomat fre plizyè fason - nan salad, tranche sou pen franse oswa koupe nan mwatye ak manje tankou yon pòm, men ak yon zongle sèl. Yo menm fè frèt soup soti nan tomat anvan tout koreksyon. Osi lwen ke tomat kwit yo, yo parèt nan kasèt, sòs oswa boure ak vyann oswa pwason.
Tomat la pa te toujou yon esansyèl nan cuisine Panyòl, oswa nenpòt lòt cuisine Ewopeyen an!
Kòm ou ka sonje aprantisaj nan lekòl, tomat yo natif natal nan New World la ak yo te pote tounen nan Ewòp pa èspayol nan syèk la byen bonè 16th. Paske yo se yon pati nan fanmi an solèy nan plant, ki se pwazon, li te panse pou anpil ane ki tomat yo te, tou. Yo te premye kiltive kòm yon plant dekoratif epi yo pa itilize nan manje pou ane. Tomat la pale Panyòl soti nan mo Aztèk "tomatl."
Se konsa, fou yo se èspayol sou tomat, ki gen yon festival yo rele Tomatina a nan Buñol, Valencia chak ane pou 61 dènye ane yo. Li se esansyèlman yon gwo tomat batay nan lari an. Li tèlman popilè ke 40,000 moun voye jete 110 tòn tomat ki founi pa konsèy vil la.
Depi tomat tankou solèy plen ak tè ki byen wouze, Espay gen yon klima pafè pou ap grandi tomat ak pwodui alantou 3 milyon tòn yon ane. Menm jan Canning fwi ak legim yo te travay komen pou fanm ozalantou peyi Etazini an pou ete anpil, mete kanpe boutèy nan sofrito , (yon melanj de toma konpòte, zonyon, ak lay) se pou fanm nan peyi a Panyòl.
Sofrito yo itilize kòm baz la pou asyèt, asyèt diri ak pou ragou.
Chwazi Tomat fre
Gen anpil varyete tomat. Vizyèlman ou ka distenge ant ti tomat yo Cherry, pi gwo tomat la (tankou beefsteak a) ak prin an oswa Roma tomat, ki se Oblong.
Paske tomat yo rekòlte lè yo toujou fèm, pou yo siviv transpò nan mache a, yo ka vèt.
Se konsa, anpil tomat nou wè nan makèt yo gaze ak ethylene yo vire yo wouj. Pratik sa a te an plas pou plizyè dizèn. Lè ou chwazi tomat fre nan magazen an, chwazi tomat ki fèm, men bay yon ti kras lè ou peze vyann lan ak yon dwèt. Adousi yon tomat, pran li soti nan sak la plastik epi kite li sou kontwa an kwizin oswa fenèt pou yon jou osinon de jou.
Si ou ta prefere tomat rezen tirè, ou gen kèk altènativ: Premyèman, dènyèman kèk makèt te kòmanse pote tomat rezen tiyo - toujou sou pye rezen an! Dezyèmman, ou ka grandi tomat tèt ou swa nan yon ti jaden patch oswa nan yon veso. Si ou pa pral grandi pwòp ou a, sispann pa mache kiltivatè lokal ou a ak magazen pou tomat mi. Nenpòt fason, nou predi ke ou pral fini ak tomat ki pi plis saveur pase sa ou nòmalman jwenn nan seksyon an pwodwi.
Chwazi sòs tomat oswa tomat kraze
Nenpòt mak nan sòs tomat oswa tomat kraze se amann yo sèvi ak. Ou pral jwenn yo konnen gou a nan chak mak epi ou pral aprann ki menm ki gen plis oswa mwens asid pase lòt moun. Asidite nan yon sòs se yon bon bagay konnen depi li afekte ki jan rezilta final ou gou.
Si yon resèt mande pou tomat fre epi ou pa gen okenn nan men, ou ka anjeneral ranplase tomat kraze nan bwat si ou ap fè yon marmite oswa yon sòs kote li pral kwit oswa symit.