Maròk poul Tagine Avèk Chickpeas ak rezen oswa abriko

Dous ak bonbon tagines yo trè popilè nan Maròk, ak yon gwo kantite yo ki gen ladan fwi fre oswa seche kòm engredyan kle. Nan sa a resèt Maròk, se poul konpòte ak tomat, chik, ak rezen nan yon sòs pikant, santi bon sezonman ak jenjanm, kannèl, safran ak Ras El Hanout.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 poul, po retire epi koupe an moso
• 1 zonyon, koupe
• 1 zonyon, tranche
• 3 dan nan lay, tise byen koupe oswa bourade
• 2 gwo kiyè lwil oliv
• 2 gwo kiyè bè
• 1 1/2 ti kiyè luil sèl, oswa gou
• 1 1/2 ti kiyè luil Ras El Hanout
• 1 ti kiyè timerik
• 1/4 ti kiyè nwa pwav
• 1/4 ti kiyè kayèn pwav, oswa nan gou
• 1/4 ti kiyè safran fil, bwote
• 1 bwa kannèl
• 3 tomat, kale ak koupe
• 2 gwo kiyè koupe cilantro
• 2 gwo kiyè pèsi koupe
• 2 a 3 gwo kiyè siwo myèl
• 1/2 ti kannèl tè ti kannòt (si ou vle)
• 1/3 tas (50 g) rezen an lò
• 15 oz. (425 g) kwit oswa kwit chik

Ki jan fè li

1. Nan yon po lou-fon, melanje poul la, zonyon, lay, lwil, bè, ak epis santi bon. Kouvri ak kwit sou chalè mwayen, detanzantan brase, pou 15 a 20 minit.
2. Add tomat yo, pèsi, ak silantro. Kouvri epi kontinye kwit sou chalè medyòm, detanzantan brase, pou yon lòt 20 minit. Yon sòs rich ta dwe fòme. Ajiste chalè a si sa nesesè kenbe poul la nan rete soude nan anba a nan po a.

1. Add rezen yo, chich, siwo myèl (ak kannèl tè, si w ap itilize) nan po a, ansanm ak dlo ase yo kouvri chich yo.
2. Kontinye kwit manje pou yon lòt 10 a 15 minit, oswa jiskaske sòs la se byen epè epi poul la trè sansib.
3. Transfere nan yon plato sèvi, epi si vle gani ak yon soupman nan Cilantro frèch koupe.
4. Si kwit manje sa a an davans, sonje ke Chickpeas yo ak rezen yo ap kontinye absòbe likid la.
5. Lè yo refè, ou ka bezwen ajoute yon ti dlo mens sòs la epi retounen li nan konsistans orijinal li.

Konsèy pou Preparasyon Tagine

Tan pou kwit manje se pou itilize nan Cookware konvansyonèl yo. Pèmèt doub tan pou kwit manje a si ou prepare plat la nan ajil oswa seramik tagine.

Yo kapab prepare plat la jan sa dekri lè l sèvi avèk yon jouin mete sou yon diffuser sou mwayen ki ba a chalè medyòm. Ou pral bezwen pèmèt plis tan pou pote engredyan yo nan yon mitone, osi byen ke yon lòt 10 a 15 minit nan kwit manje tan nan chak etap.

Lòt konsèy

Si ou renmen, yon ti ponyen nan abriko cheche ka ranplase pou rezen yo. Si yo pa mou ase zongle nan mwatye, bouyi yo jiskaske sansib ak drenaj anvan pwosedi ak resèt la.

Malgre ke ou ka manje ak yon fouchèt, ki pi tagines yo tradisyonèlman manje nan men yo. Kroustiyan pen se pafè pou objektif sa a. Nan Maròk, dans, chewy khobz se pen an nan chwa pou tranpe nan ak ekopaj tout bagay moute. Malgre ke pa tradisyonèl, ou ka tou sèvi tagine a sou kouskous oswa diri.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	684
Total Grès	31 g
Grès satire	9 g
Enstans grès	13 g
Kolestewòl	131 mg
Sodyòm	808 mg
Idrat kabrit	52 g
Fibè dyetetik	10 g
Pwoteyin	51 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)