Lè yon zanmi te ofri pou kite m 'rekòlte kèk kousinen kaktis fè nopales, mwen pa t' kapab reziste anba tantasyon an. Mwen te toujou remake kousinen yo pran pare nan Latino mache yo nan San Francisco, men pa janm te pran kwasans lan nan lafwa pou yo eseye fè yo nan kay la. Men, prezante ak opòtinite nan rekòlte pwòp mwen, mwen kalkile, poukisa pa?
Mwen pral di ou poukisa pa: Menm si retire epin yo pa espesyalman difisil, yo gen tandans jwenn tout kote, epi yo fè mal tankou yon sonofagun. Si ou ta dwe kòm anpil yon masochist jan mwen, menm si, isit la se yon konsèy kèk: Chwazi kousinen ki plat, pa twò epè (yo jwenn twò fibrou) ak pa plis pase sou 12 "an dyamèt .. Lè rediksyon yo, mete epè, gan enpèmeyab Sèvi ak yon kouto taye tout otou bor yo, Lè sa a, mete kouto a plat sou sifas la nan pad la, bab lwen folikulèr a-tankou kwasans nan zegwi yo .. Fè pi byen ou a ranmase yo tout leve, li jete yo byen. Malgre pi bon efò mwen, mwen toujou te jwenn kolòn vètebral la okazyonèl blokis nan twou nan men m 'pou jou.
Nopales yo se yon gwo poto nan manje Meksiken, men si ou pa abite nan Sidwès Ameriken an oswa California, yo ka abitye avèk ou. Ou se, sepandan, pwobableman abitye avèk yon lòt pati nan kaktis a menm, pwa nan pye lalwa. Nan pi bon, petèt ou te gen varyete nan nan bwat, epi si se konsa, ou ka disparèt eseye sa yo nan kay la. Kò a nan nopal a se mucilaginous, epi si yo pa okipe kòrèkteman yo, yo ka vire nan yon mouye, dezòd gooey. Nan pweparasyon sa a, sèrkl sansi soti kèk nan imidite a nan kousinen yo, fikse vyann lan ak abating tekstiy la mens. Pickling tou ki ede ak teksti, osi byen ke gou.
Nopales yo souvan jwi ak ze , men yo vrèman klere kòm yon tako ranpli, swa ansanm ak bann vyann oswa kòm yon vejetaryen ranpli sou pwòp yo. Mòde nan fèm nan nopal sa yo ba yo yon teksti vyann ak satisfè moulen.
Sa a ka resèt dwe scaled.
Ki sa ou pral bezwen
- 12 oz. kaktis pad
- 4 oz. zonyon (12 oz / 4 oz)
- 1 jalapa
- 1 tas dlo
- 1 tas pòm sidr vinèg
- 2 gwo kiyè sèl
- 1 ti kiyè pwav
- 1 ti kiyè koryandè pitit pitit
Ki jan fè li
- Koupe tout bor ki difisil nan pad kaktis la. Koupe pad la nan planch lajè, tankou wotè liy ranpli a sou bokal ou (egzanp, pou pifò mwatye pent krich ki nan apeprè 4 1/2 "). Koupe planch yo nan 1/2" bann lajè. Mete nan yon gwo bòl ki pa reyaktif epi lanse ak yon kantite lajan liberal nan kosher oswa lanmè sèl. Kite kanpe omwen yon èdtan. Rense byen avèk dlo epi EPI sèk. Repete si yo vle.
- Prepare kabann dlo benyen ou , epi lave 4 krich mwatye pent ak kouvèti ak dlo cho, savon.
- Koupe fen nan tèt ak rasin nan zonyon an, halve, ak koupe poto-a-poto nan 1/4 bann.
- Koupe fen nan tij koupe jalapeño a, halve, ak koupe an bann mens. Retire grenn yo ak membranes pou diminye chalè si ou vle.
- Nan yon po ki pa reyaktif, konbine vinèg la, sèl, pwavron ak grenn koryandè. Pote nan yon bouyi, Lè sa a, diminye chalè ak mitone pou 10 minit.
- Pake bann yo kaktis, zonyon ak jalapeño nan krich pwòp. Vide sèlil la vinèg nan krich yo, kite 1/2 "headspace. Aplike kouvèti ak bag, ak pwosesis nan kanon an beny dlo pou 10 minit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 3,535 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 5 g |