Zekchini bechamel se yon plat klasik moun peyi Lejip ki se absoliman fantastik! Li rele koosa bil bechamèl nan arab epi li se te fè ak zòtèy, vyann bèf, ak bechamel. Li trè menm jan ak yon lòt pi popilè pi popilè moun peyi Lejip, bechamel makawoni .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv. zekini, tranche
- 1 jòn zonyon, tranche
- 3 gwo kiyè lwil oliv
- 1 lb mèg vyann bèf
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè pwav
- Pou Bechamel la:
- 1/2 bè
- 6 gwo kiyè farin frans
- 4 tas cho lèt
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè pwav
Ki jan fè li
Prepare Bechamel la
Sa a sòs ap tèt kouch yo nan vyann bèf tè ak sote zekini. Nan yon gwo, gwo twou san fon, chodyè sote, fonn bè sou yon mwayen segondè chalè. Add farin, yon ti kras nan yon tan. Brase toujou ap evite eklate. Trèn vit epi kouray trè enpòtan! Yon fwa farin ak bè se yon krèm, lis melanj, tou dousman ajoute lèt cho. Kenbe vibran pou evite silans. Pote melanj nan yon bouyi.
Ou dwe pote li nan yon bouyi paske sa a se sa ki pral epesize sòs ou. Li ka pran plizyè minit sou yon chalè medyòm segondè ak konstan konbat. Pèmèt bouyi pou yon minit. Diminye chalè ba ak pèmèt yo mitone. Si w ap ajoute fwomaj nan sòs la, kounye a ta dwe tan nan fè sa. Brase toujou ap jiskaske fwomaj la fonn. Kouvri epi kenbe sou ba, vibran chak kèk minit jiskaske pare yo itilize. Si melanj chita twò lontan, li pral epesir. Senpleman ajoute 1/4 tas lèt cho mens.
Prepare zorchini ak vyann bèf
Nan yon chodyè, chalè 3 gwo kiyè nan lwil oliv nan yon chalè medyòm. Add tranch zukèini ak pèmèt yo sote jiskaske yo adousi. Add sèl ak pwav.
Pandan ke zukèini se sote, prepare yon lòt chodyè mawon ak koupe vyann bèf tè ou. Brown vyann bèf tè jiskaske pa gen okenn ankò woz ak drenaj nenpòt grès.
Fè kouch
Nan yon plat 9x12, fè yon kouch mens nan zukèini, ki te swiv pa vyann bèf tè. Kontinye kouch repete jiskaske ou soti nan vyann bèf ak tè vyann bèf.
Kouch final la pral bechamel sòs. Dousman vide sou tèt dènye kouch. Kwit pou 30 minit, dekouvri nan 350 degre.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 52 mg |
| Sodyòm | 191 mg |
| Idrat kabrit | 13 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 15 g |