El postre chajá se yon enteresan irigweyen desè. Gato nan tèt li se pa konsa pou sa etranj - jis kouch bon gou nan gato eponj, mereng, krèm vide, ak pèch. Li te envante pa Orlando Castellano nan fen ane 1920 yo nan Confitería Las Familias yo nan Paysandú (al gade nan yon istwa sou sivil nan Postre Chajá). Pati a etranj se ke li te rele pou yon gwo, zwazo etranj kap zwazo, el chajá (ke yo rele tou yon "screamer krèt"), ki gen pòch nan lè anba po li (?) Ki aparamman sonje Mesye Castellano nan Airy a Mereng nan gato a. Tcheke yon foto nan zwazo sa a epi ou pral mande ki jan li enspire yon gato!
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Meringue a:
- 4 blan ze
- 1/2 ti kiyè krèm nan tartar
- 1 tas sik
- Pinch sèl
- 1/2 ti kiyè vaniy
- Pou gato a:
- 1 bwat zanj manje melanj bwat (oswa yon sèl
- eponj gato resèt , kwit nan de pen 9-pous pen)
- Pou pèch yo ak siwo Pèch:
- 6 a 7 pèch
- 1 tas sik
- 1 tas dlo
- 1 ti kiyè vaniy
- Si ou vle: 2 gwo kiyè wonm (oswa vachka pèch-aromatize)
- Zongle sèl
- Pou glas la krèm glase:
- 2 tas gwo krèm fwete
- 2 gwo kiyè sik
- 1/2 ti kiyè vaniy
- Pinch sèl
Ki jan fè li
- Chofe fou a 200 F. Pou prepare mereng la: bat blan yo ze ak krèm nan tartar jiskaske rèd tèt kòmanse fòm. Piti piti ajoute sik la epi kontinye bat jouk pik yo trè rèd epi yo sik fonn. Bat nan vaniy la ak yon zongle nan sèl.
- Kouvri yon fèy boulanjri ak papye parchemin. Sèvi ak yon sache patisri (oswa yon sache ziplock ak yon sèl kwen koupe) nan tiyo poupe ti nan Meringue sou parchemin la, yon ti kras pi piti pase bo Hershey a. Oswa tiyo Meringue a nan bann ki ka brouyar yon fwa ke yo kwit ak itilize dekore deyò nan gato an.
- Kwit mereng moso pou omwen ak èdtan ak yon mwatye, jiskaske yo sèk ak konplètman kroustiyan. Kenbe meringues nan yon veso ki byen fèmen oswa fèmen foule jiskaske pare yo itilize.
- Prepare resèt gato eponj oswa gato manje zanj nan de panyen 9 pous pen ak kwit. Cool konplètman nan chodyè, Lè sa a, retire ak anpil atansyon.
- Peel ak pwa tranch ak kote pèch tranche nan yon mak sou yon bòl. Rale tranch pèch ak 1-2 gwo kiyè sik. Se pou pèch rès pou apeprè 20 minit, rezève ji a pèch ki odtoki nan bòl la.
- Pote 1 tas dlo, 1 tas sik, ak rezèv ji pèch nan yon bouyi, ak mitone jiskaske sik fonn. Retire nan chalè epi kite fre. Brase nan vaniy, zongle nan sèl, ak si ou vle siwo myèl oswa vodka, si yo vle.
- Brase 2 gwo kiyè sik nan krèm nan fwete ak fwe jouk fòm mwayen-rèd fòm. Brase vaniy nan krèm nan frape, ak frijidè jouk pare yo rasanble gato an.
- Yo rasanble gato: Flip eponj gato tèt anba ak bwose chak gato san gad dèyè ak siwo a pèch, tranpe gato yo.
- Mete yon kouch gato bò dwat sou yon plato sèvi a. Gaye kèk krèm vide sou gato a, Lè sa a, konfizyon kèk nan moso yo Meringue ak voye meringu a kraze (apeprè 1/2 tas) sou krèm nan frape. Add yon kouch jenere nan tranch pèch (rezève kèk nan dekore tèt la nan gato a), Lè sa a, tèt ak kouch nan gato dezyèm fwa.
- Gaye vide krèm sou kote sa yo ak tèt nan gato. Peze Meringue "bo" oswa ti miyèt moulen nan bò a nan gato, ak dekore tèt la nan gato ak tranch pèch, plis frape krèm, ak / oswa plis moso nan mereng.
- Gato gato byen anvan yo sèvi.
Remak: Gen kèk moun ki renmen ajoute yon kouch dulce de leche sa a gato. Yon opsyon se fann kouch gato eponj nan mwatye epi ranpli yo ak dulce de leche anvan imidite yo ak siwo a. Oswa tou senpleman gaye yon kouch dulce de leche sou kouch nan gato premye, anba krèm nan vide, ajoute yon kouch siplemantè nan richès!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 54 mg |
| Sodyòm | 125 mg |
| Idrat kabrit | 57 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 4 g |