Pa envite otè Evan Driscoll nan VegOnline.org
Ki sa ki fèy moutad?
Mustard vèt yo se youn nan pi neglije, ankò bon gou, legim yo nan seksyon an pwodwi. Avèk koulè trè byen varye, tij succulent, ak adaptabilite gastronomik yo, yo fè yon adisyon gwo nan kwizin nan. Yo menm tou yo rive trè nourisan, procesna gwo kantite vitamin ak mineral nan relativman kèk kalori.
Manje moutad regilyèman ap divèsifye konsomasyon eleman nitritif ou, ba ou plis enèji, epi ajoute yon Splash inik nan koulè prèske nenpòt plat ou kwit.
Mustard Green Nitrisyon ak Sante
Yon tas grenn moutad pwodui plis pase 500% valè chak jou nan vitamin K, 85% nan vitamin chak jou ou a, 60% nan vitamin C, ak nivo segondè nan folat, Manganèz, dyetetik fib, kalsyòm, ak yon ti jan nan pwoteyin bòt . Sa se yon anpil nan nitrisyon pou jis 20 kalori vo manje!
Vitamin K nan segondè nan kontni moutad vèt gen pwopriyete anti-enflamatwar fò ki amelyore sante kadyovaskilè. Te enflamasyon twòp nan sistèm nan kadyovaskilè ki te dirèkteman lye nan maladi kè, se konsa segondè kontni vitamin K fè fèy moutad yon kè-an sante manje. Epitou, fib dyetetik nan moutad yo te montre yo redwi nivo kolestewòl an jeneral nan moun ki gen pre-egziste kolestewòl, konpozan kalite kè-an sante yo.
Mustard vèt tou gen nivo trè wo nan anti-oksidan. Vitamin A, C, E, menm jan tou Manganèz la mineral, tout fonksyon kòm anti-oksidan nan kò a. Anti-oksidan yo pwouve avyon de gè kansè, kenbe radikal gratis ak selil oksidize soti nan domaj vwazinaj vwazen yo. Si radikal gratis ale san limit pou tan de tan, yo ka lakòz reyaksyon chèn destriktif ant molekil, evantyèlman ensistans soti selil yo, sa ki ka mennen nan mitasyon yo lè yo replike tèt yo.
Sa a se tè a akouchman nan kansè, ak pwopriyete senp anti-oksidan senbòl vèt la ka ede anpeche anpil kalite kansè nan fòme.
Mustard vèt tou gen yon multitude nan phytonutrients yo ofri. Phytonutrient se yon non anpenpan pou yon eleman nitritif plant ki pwodwi ki pa kounye a rekonèt kòm yon eleman nitritif esansyèl (tankou vitamin A, dyetetik fib, elatriye). Gwo ranje phytonutrients nan fèy moutad yo jwe yon wòl tou nan diminye estrès oksidatif sou selil ki nan kò a, fè pwopagasyon pwopriyete kansè li yo.
Mustard vèt resèt eseye:
- Krèm glase
- Chickpeas ak Mustard Greens
- Vapè bètrav Golden ak moutad Greens
- Endyen moutad Greens ak Epina (Sarson Ka Saag)