Anvan ou fè sa yo bon plat pan-seared kokiy , ou bezwen achte kokiy yo. Malerezman, sa a pa toujou konsa senp.
Menm jan ak kribich, kokiy fre ka vann anba yon etalaj dekonpozisyon nan non - tankou "bè" kokiy, "lanmè" kokiy ak "jumbo" kokiy - ki pa nesesèman endike yon gwosè espesifik oswa pwa. Lè sa a, gen nan misterye "dayiva" kranpon la. Ki sa ki tout deskripsyon sa yo vle di?
Kranp sèten
Retailers ta dwe dekri gwosè gwosè pa yon seri de ki endike konbyen nan yo ta gen nan yon liv. Designing kokiy kòm "20/30" ta vle di ke li ta pran ant 20 ak 30 nan yo fè moute yon liv. Pi piti a nimewo a se, pi gwo a (pa pwa) kokiy yo yo.
Ou ka wè tou desen gwosè ki sanble "U / 15" oswa "U / 10." Nan ka sa yo, "U" a kanpe pou "anba," ki endike ke li ta pran mwens pase 10 (oswa 15) nan sa yo fè yon liv. U / 10 kokiy ta dwe pi gwo yo ki disponib.
Bay krokod
Bay kokiy se yo ki pami pi piti a nan kokiy yo, ki koresponn a 70/120 lè l sèvi avèk echèl la nimerik ki dekri anwo a - sa vle di ta gen ant 70 ak 120 vyann pou chak liv nan kokiy. Bay kokiy yo patikilyèman dous ak delika, men se pa byen adapte pou searing pan.
Non altènatif:
- Cape kokiy
- Nantucket kokiy
- Lachin kokiy
- Calico kokiy
- Rèn kokiy
Lanmè kokiy
Nan fen opoze a nan spectre an gwosè, kokiy lanmè yo se ti gason yo gwo - nan a ranje 10/40 pou chak liv oswa menm pi gwo (U / 15 oswa U / 10, pou egzanp). Rive 1½ a 2 pous nan dyamèt, yo ka chodyè te gonfle anpil tankou yon mignon filt - ki gen gwo chalè ki pwodui yon kwout ekstrèm eksteryè , pandan y ap kite sant sansib la ak mwayen ak mwayen ki ra.
Non altènatif:
- Wa kokiy
- Gran kokiy
- Dayè kokiy
- Alaska kokiy
- Kawòl Jumbo
Dayè kranpon
Pifò kokiy yo rekòlte pa bato trenen venn chèn atravè etaj lanmè a. Koulèv dayiva yo rekòlte pa divès ki vole nan dlo a ak kolekte yo nan men yo. Tèm nan "dayiva" pa tèt li vle di yon gwosè, men sa yo divès kalite jeneralman chwazi pi gwo krikol yo yo ka jwenn, se konsa dayiva kokiy yo gen tandans yo dwe nan seri a 10/30.
Afichon yo di dayiva kokiy se plis ekolojik paske divès yo sèlman chwazi pi gwo, plis matirite kokiy, pandan y ap kite yo menm ki pi piti, ki pèmèt popilasyon an ranplir; tandiske trenen ak chenn se aveugles ak bale moute lòt kristase san konte jis kokiy.
Fresh vs jele krokom
Jis paske yon kranpi pa janm te jele pa gen okenn garanti ke li te byen okipe sou vwayaj li yo soti nan bato lapèch nan makèt. Chwazi ant frizè ak fre depann de sa ki disponib. Si w ap viv tou pre kòt la epi ou gen yon purveyor fwomaj renon, ak plan pou yo sèvi ak kokiy yo menm jou a ou achte yo, fre ta ka pi bon. Men, yon bon IQF ( endividyèlman rapid jele ) kokiy ta ka siperyè nan yon "fre" makèt makak sa a, se senk jou fin vye granmoun.
Taw kale jele lannwit lan nan frijidè a. Pa sèvi ak mikwo ond epi pa dekonjle yo nan tanperati chanm lan. Nan yon zongle, ou ka dekonjle kokiyè nan frizè pa sele yo nan yon sache zip plastik ak kouri frèt (pa cho oswa cho) dlo sou yo.
Mouye kont sèk chokola chaje
Kakòl yo souvan tranpe nan yon solisyon fosfat ki blitens yo epi fè yo absòbe plis likid, ogmante pwa yo pa otan ke 30 pousan. Se konsa, w ap peye $ 15 a $ 20 (oswa plis) pou chak liv pou dlo .
Epitou, solisyon fosfat la se yon engredyan komen nan savon ak detèjan, epi, pa etonan, gen yon gou klè savon ki tankou. Lè ou kwit sa yo kokiy, tout sa ki likid siplemantè odtoki soti ak nan chodyè a, se konsa olye pou yo searing yo, ou fini vapeur yo nan yon bagay byen sanble ak savon dlo.
Si ou vle evite tout sa, gade pou kokiy ki make "chimik gratis" oswa "sèk chaje."