Sémillon se youn nan rezen gwo diven Bordeaux blan (lòt yo te Sauvignon Blanc ak nan yon pi piti Muscadelle degre). Espesyalman vilnerab a Botrytis Cinerea , oswa Noble Rot, ki konsantre sik nan ven rekòt byen ta nan epi ki responsab pou anpil nan ven desè ki pi popilè nan mond lan, Sémillon se yon kandida pafè pou diven diven blan. Rezen nan Sémillon se rezen an dominan yo itilize nan fè ultra onktuous, dous Sauternes nan Bòdo.
Pandan ke Sémillon se gwo rezen kontribye nan diven diven Bordeaux a, li souvan reskonsab pare ak Sauvignon Blanc yo kreye yon sèk, blan diven li te ye tou senpleman kòm Bordeaux blan.
Li te ye pou yo te yon rezen san patipri ba-antretyen kiltive ak kapasite nan briye nan yon gran varyete tè, po yo mens nan rezen an Semyon fè li patikilyèman sansib a botrytis (yon bon bagay) ak sunburn (pa yon bon bagay). Swen yo dwe pran nan jere canopy a pou pwoteksyon maksimòm fwi nan rejyon yo pi cho k ap grandi. Bè yo gwosè mwayenn ki pran sou yon lò, Hue jòn nan matirite.
Gade a, sant la ak gou a nan Semillon
- Gade nan Sémillon : Semillon kontribye yon gwo twou san fon koulè lò nan yon diven, menm plis konsa si rezen yo yo te botrytised.
- Souri nan Semillon: Avèk yon pwofil aromat ki chenn nan fwi sibtil floral ak kèk epis nan yon ti jan nan tè ak èrbal, sa a rezen an patikilye pa domine nen an, men sipòte pwosesis la melanje ak kapasite li yo ofri karaktè a fwi rich nan abriko siwo myèl, kwen, melanje pèch ak ton vaniy krèm. An reyalite, kapasite li nan ranmase ak dokiman Pwen Enpòtan enpak enpresyonab yo se yon lòt trase pou melanje ak sa a rezen.
- Gou nan Semyon: Gen yon distenksyon an jeneral ak konsantrasyon, yon bon jan kalite ki enpèmeyab ki botrytised Sémillon ofri diven an nan fòm lan nan pi lou tèkstur, fwi entans ak gwo viskozite. Avèk nivo pi ba li yo nan asidite, tèkstur prèske lwil oliv, plis aromatik sibtil ak wofil wofil, li se konpleman an pafè a liy yo leaner, pwofil zesty ak fre asidite nan Cabernet Blanc . Sémillon tou jwi yon repitasyon pou aje byen sou bwote la long.
Kote a & wòl nan Semyon
Pandan ke Sémillon te rele Lafrans kay pou syèk, rezen an te fè li nan fason Lafrik di sid, Chili ak Ostrali ak konsiderab siksè. Nan Ostrali, li se te fè nan tou de estil dous ak sèk. Li nan reskonsab pare ak Sauvignon Blanc ak Chardonnay e menm prezante kòm yon varyete sèl nan tou de varyete oaked ak unoaked. Pandan ke yo manke konpleksite kòm yon jèn diven varyete sèl ak yon ti jan nan laj Sémillon ka pran sou rich yo, plen gou nan fwi sere, nwa karmalize ak andire siwo myèl ki tankou nuans.
Sémillon pwodiktè yo eseye:
Brokenwood (soti)
L'Ecole 41 (WA)
Covey kouri Rezèv (WA)
Prononse: Se-mee-yohn