Li tèlman gwo yo wè mouton tounen sou meni an. Mutton gen lontan pran yon chèz tounen pou sezon prentan, oswa jenn ti mouton ki pi vit ak pi fasil yo kwit manje. Mutton, sou lòt men an, se yon vyann formidable ak travay pi byen, depi lontan, dousman kwit ak jan isit la ak yon Mutton Braised ak krèm fwit ak resèt sòs Mint.
Sa a resèt se pa sèlman yon selebrasyon nan mouton, li se tou yon selebrasyon super nan gwo Pòch britanik la. Pwazon se yon legim gwo epi yo itilize dwa atravè tout manje Britanik ak Ilandè pa sèlman kòm yon legim nan dwa pwòp yo, yo jwe trè byen nan aksyon, lòt kalite sòs, soup kòm yon engredyan sipòte gou ak teksti.
Pwoteksyon yo selebre nan tout Wales nan Jou St David la jan yo se yon anblèm nan peyi a.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pye nan mouton (apeprè pwa 7 lbs./3kg)
- 20 dan
- Pou Braising la:
- 2 pwason (pran pare ak koupe nan 4 jij)
- 1 zoranj (kantine)
- 2 branch Rosemary
- 1 bwa kannèl
- 1 kawòt (mwatye)
- Pou sòs la:
- 1/2 pent / 300ml. nan ji yo braising (grès retire)
- 1 1/4 pent / 1 lit lèt plen krèm
- 3oz./75g bè
- 3oz./75g farin frans (plenn / tout objektif)
- 8 fèy rekòt pye mant fre (apeprè koupe)
- 6 pwason (pran pare, lave epi koupe nan 3/4-an. / 2cm wonn
- Sèl lanmè nan gou
- Pepper nan gou
Ki jan fè li
Chofe fou a 190C / 170C Fan / 375F / Mak Mak 5
- Kòmanse pa travay soti tan nan kwit manje ki se fasil fè. Pèmèt yon èdtan ak yon mwatye pou chak kilo.
- Pete mouton an po-bò moute nan yon chodyè torréfaction. Fè ti esansyèl pou mete dan yo sou tout vyann lan.
- Tuck engredyan yo braising alantou mouton an nan chodyè a ajoute dlo bouyi nan mwatye wout moute vyann lan ak kouvri ak yon moso nan tèki parchemin boulanjri nan fè sèten li kouvri tout bagay nan chodyè a.
- Braise pou tan kalkile ou nan fou an prechofe. Kenbe yon je sou li jan li kwit epi ajoute dlo si sa nesesè.
- Yon fwa kwit, ekipe grès la soti nan ji yo bote ak rezèv 300ml kòm nan lis la engredyan pou sòs la. Repoze vyann lan pou 30 minit anvan fouye nan tranch mens.
- Fè sòs la:
- Mitone pwaro yo pou 3 - 4 minit oswa jiskaske jis sansib.
- Drenaj.
- Nan yon marmite, fonn bè a sou yon chalè dou, yon fwa fonn brase nan farin frans lan. Gradyèlman ajoute rezèv ji yo pòte ak lèt vale kontinyèlman jouk sòs la se Fremisman. Sezon epi ajoute rekòt pye mant lan ak pwaro.
- Vide sòs la sou tranch yo skultur sote ak akonpaye ak pòmdetè kroustiyan boukannen , kawòt ak chou wouj wouj.
Benefis Sante Manje nan manje
Epi pa bliye benefis sante yo. Manje anpil nan pwovizyon ki te montre diminye kolestewòl 'move' - epi an menm tan ogmante nivo nan kolestewòl 'bon' ak estabilize sik nan san, epi yo se yon sous ekselan nan Manganèz ak vitamin B6, vitamin C, folat ak fè.
Sa a se resèt ki baze sou yon sèl soti nan Ap viv britanik, repwodwi ak pèmisyon.