Mwen te manje byen anbourger fè tout lavi m '. Nan ane 1960 yo, manman m te reyalize ke vyann bèf ki ra te pwobableman pa yon bon bagay pou manje. Li te ane devan yo nan tan li. Nou kounye a konnen ke vyann tè ka pò bakteri patojèn ki ka, epi fè, fè moun ki malad. Te gen anpil epidemi maladi manje ki gen pou wè ak vyann bèf anba tè. Pi popilè a te Jack nan 1993 nan bokit E. epidemi coli ki sakaje 400 moun ak touye twa timoun. Anbourger yo pa te byen kwit nan epidemi sa a; li chanje fason anpil moun te gade vit manje.
Se konsa, mwen raman kwit anbourger nan kay la, ak lè m 'fè, mwen asire w ke yo kwit nan omwen 160 ° F kòm tcheke avèk yon tèmomèt manje. Pwoblèm lan se, sa a ka difisil fè sou gri an. Jwenn yon Burger byen fè san yo pa boule oswa charring deyò a, oswa vire l 'nan yon fèt yon sèl kou sèk, se trè difisil. Men, gen lòt fason jwenn alantou pwoblèm sa a!
Ou ka kwit anbourger ou . Oswa ou ka kwit yo nan cuisson la dousman !
Cuisier a dousman se anviwònman an pafè pou travay sa a. Chofaj yo ki ba, ki kwit imid vyann lan byen, men se pa sèk li soti. Sòs la se bon plat ak pikant ak konpleman an pafè a vyann lan sansib.
Mwen renmen sèvi sa yo anbourger sou nwa ponmdetè angle, ki gen antèt ak zaboka tranche ak yon sòs moutad krèm, men ou ka sèvi yo nenpòt fason ou ta renmen. Jwi chak mòde.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 zonyon, byen mens
- 4 dan lay, mens
- 1/2 tas moutad, divize
- 1 ze
- 1 (8 ons) ka sòs tomat
- 2 gwo kiyè Worcestershire sòs
- 2 liv 90% mèg vyann bèf
- 1/3 tas sòs tchili
- 6 Mòfin angle, fann ak griye
- 3 zaboka, kale, pitted, ak tranche
Ki jan fè li
Nan yon bòl gwo, konbine zonyon, lay la, 3 gwo kiyè moutad la, 3 gwo kiyè sòs tomat la, ak 1 gwo kiyè Worcestershire sòs ak melanje byen. Add vyann bèf la tè ak melanje dousman, men byen jiskaske konbine.
Fè sis pate ak melanj vyann bèf tè.
Konbine moutad ki rete a, sòs tomat, Worcestershire sòs, ak sòs tchili nan yon bòl mwayen.
Kouch pate yo vyann bèf tè ak sòs la nan yon 4 kwatè ralanti cuisson, fè asire w ke ou jwenn ase sòs ant anbourger yo pou yo pa bwa menm jan yo kwit manje.
Kouvri ak kwit sou ba pou 5 a 7 èdtan oswa jiskaske anbourger yo enskri 160 ° F kòm teste ak yon tèmomèt vyann serye. Retire burgers yo soti nan kochon an dousman lè l sèvi avèk yon spatul oswa yon kiyè kiyè depanse anpil nan sòs la.
Rasanble anbourger yo ak ponmkèt yo angle, zaboka, nenpòt ki sòs ki rete si ou ta renmen, oswa lòt kondiman ak sèvi.