Chancho en piedra se yon vèsyon de salsa tradisyonèl Chilyen yo rele pebre . Pebre se tipikman yon melanj nan zonyon koupe ak lay, wouj pwav paste, vèt piman, ak silantro. Chancho en piedra anjeneral gen tomat ak yon konsistans plis sòs ki tankou, kòm li nan tradisyonèlman prepare nan yon mòtye wòch ak ensèk nuizib yo rele yon chancho en piedra . ( Chancho a mo vle di "kochon", men kansè nan vèb vle di "moulen" (ak aparamman soti nan lang lan Quechua). Mòtye a ka te gen yon non ki baze sou pawòl Bondye a chancar men sou tan li chanje nan chancho. fè gen "janm" ak sanble ak bèt).
Enteresan, chancho en piedra tou se non an nan yon gwoup rockiti Chilyen wòch.
Pou fè chancho piedra, lay la, fèy santi bon, piman chile yo se tè nan yon keratin lis ak tomat yo kraze. Li prèske tankou yon sòs pasta Italyen ki pa kwit. Si ou pa gen yon mòtye ak ensèk nuizib, ou ka fè sòs sa a nan yon processeur manje oswa blenndè olye. Santi gratis yo ajiste kantite lajan yo nan pwav chile ak kondiman nan kostim gou pèsonèl ou, men tomat yo ta dwe definitivman dwe kale. Sèvi sa a salsa ak pen pou tranpe, fwomaj, oswa avèk plenn sopaipillas san sik.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 galik lay
- 1 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè pwav
- 1 gwo kiyè origan (fre, nan gou)
- 2 ti piman chile vèt (tankou jalapeños)
- 1 medyòm zonyon
- 3 tomat mwayen
- 1 gwo kiyè wouj diven
- 1 gwo kiyè lwil oliv
Ki jan fè li
- Avèk yon kouto byen file, fè de koupe nan po a nan tomat yo nan fòm nan yon "x". Mete tomat yo nan yon chodyè dlo bouyi pou 1 minit. Retire epi kite fre, Lè sa a, peel po soti nan tomat yo. Grenn ak koupe de nan tomat yo, epi mete sou kote. Grenn ak tise byen koupe tomat ki rete a epi mete sou kote nan yon bòl separe.
- Peze galik lay yo epi mete yo nan mòtye (oswa nan yon pwodiktè manje oswa blenndè). Add sèl la, pwav, ak origan ak moulen tout bagay ansanm fè yon keratin lis.
- Peel epi koupe zonyon an epi ajoute li nan bòl la. Grenn ak apeprè koupe piman yo Chili epi ajoute yo nan melanj la zonyon / lay. Moulen (oswa pwosesis) melanj lan nan yon keratin lis.
- Add de tomat yo koupe melanj la. Add diven an (nan gou) ak lwil oliv. Moulen (oswa pwosesis) jouk lis. Brase nan tomat ki rete tise byen koupe a. Sezon ak sèl ak pwav gou.
Salsa magazen nan frijidè a pou jiska yon semèn.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Total Grès | 3 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 8 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 2 g |