Dous tranche pòmdetè dous fri jouk sèk yo se yon klere ak plezi pran sou chyen pòmdetè . Yon ti jan dous, ak trè zoranj, gou yo pèfeksyone ak jis yon sèl nan sèl - oswa poud tchili pou moun ki renmen bagay pikant.
Kle nan siksè ak sa yo bato se de-pliye: premye, pòmdetè yo dous yo ta dwe tankou respire tranche ke posib. Yon kouto byen file, je pike, ak men konstan pral fè jwe fent la, men yon mandolin kwizin pral fè li tout pi vit ak pi fasil; Dezyèmman, tanperati lwil la bezwen cho, men pa twò cho-alantou 350 ° F se pafè. Èske li vo resevwa yon tèmomèt ki mezire tanperati sa a? Mwen di li se paske twò-fre lwil oliv pral bay mèg bato, ak sa yo yo se brit; pandan y ap twò cho lwil oliv pral boule bato ou anvan yo ap kwit, ki se mak pwòp li yo nan yucky.
Ki sa ou pral bezwen
- Pòmdetè dous
- Legim oswa kanola lwil oliv
- Sèl ak / oswa poul tchili, jan ou renmen
Ki jan fè li
- Fwote pòmdetè yo dous pwòp oswa kale yo byen. Lè sa a, tranch yo respire e kòm mal tankou ou renmen. Epè koupe koupe pòmdetè endijèn yo Fabulous, Se konsa, pa jwenn twò obsede avèk epè: evenness (Se konsa, pòmdetè bato yo kwit manje respire) se kle a isit la. Si ou gen yon mandolin kwizin , sa a se tan nan sèvi ak li, men yon bon kouto byen file ak yon travay men fiks menm jan tou.
- Rense tranch yo pòmdetè dous ak Lè sa a, tranpe yo pou apeprè yon demi èdtan nan dlo frèt. Etap sa a rense nan nenpòt ki lanmidon depase epi yo pral ede bato yo crisp leve.
- Koule tranch yo pòmdetè dous ak sèk yo byen sou yon sèvyèt kwizin pwòp oswa avèk kouch papye sèvyèt. Dlo sou tranch yo pral fè splatter lwil cho a, kidonk li la vo efò a sèk pòmdetè yo dous byen.
- Nan yon gwo, chodyè lou oswa po (mwen pito sèvi ak yon chodyè - kote segondè yo kenbe lwil oliv la nan splattering), chalè sou 1/2 pous nan legim, kanola, lwil grapeseed oswa là kochon sou 350 ° F. Nan ou pa gen yon tèmomèt sirèt / fri, pa enkyete. Jis lage yon tranch sèk nan pòmdetè dous nan lwil oliv la, si li sizzles imedyatman men dousman, lwil la se tanperati a dwa! Si li pa vinn imedyatman, rale li epi tann pou lwil oliv la chofe moute yon ti jan pi plis; si sizzles yo lwil oliv vyolans ozalantou li, rale li soti epi kite lwil la fre nan yon ti jan anvan yo ap eseye ankò.
- Ajoute yon kouch sèl nan tranch pòmdetè dous nan lwil oliv-sèlman ajoute kòm tranch anpil kòm anfòm nan yon sèl kouch; nenpòt ki pi plis ak bato yo pa pral jwenn konplètman sizzled tout otou pa lwil oliv la epi yo pral gen mogran tach, plis twòp twòp nan yon fwa pral fre desann lwil la twòp. Fry tranch yo pòmdetè dous jiskaske yo jis kòmanse bouche sou bor yo, sou 3 minit pou chak pakèt.
- Sèvi ak yon kiyè plat oswa tongs yo transfere bato yo pòmdetè dous nan kouch papye sèvyèt oswa yon etajè refwadisman mete sou yon fèy boulanjri nan drenaj yo. Voye ak sèl oswa lòt kondiman, si ou renmen, epi kite fre konplètman anvan yo manje (yo crisp moute jan yo chita). Repete fri nan lo jouk tout pòmdetè dous yo kwit.
Sèvi chips pòmdetè yo menm jou a yo te fè oswa sere nan yon veso lè-sere nan tanperati chanm pou jiska de jou.