Seriz Brandied se yon fason fasil prezève gou a dous ak tangye nan seriz ete yo jwi pita nan ane a. Sèvi ak yo nan cocktèl oswa sèvi ak krèm glase. Ka Brandy nan aromat dwe sèvi sou pwòp li yo oswa itilize li fè yon etonan Manhattan koktèl .
Sa yo seriz kapab cho dlo-trete konsa ou ka sere yo nan kofr a, oswa tou senpleman déja nan frijidè a ak pèmèt yo doubl la. Si ou vle yo kapab, men yon Kettle Canning sou yo bouyi anvan ou kòmanse pita seriz yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 liv seriz
- 3/4 tas sik
- 3/4 tas dlo
- 2 gwo kiyè ji sitwon
- 4 gous kadamon
- 2 galik antye
- 2
- toutspwa
- 1 bwa kannèl
- 1 tas Brandy
- 1-kare bokal ak kouvèti
Ki jan fè li
- Pit seriz yo. Si ou gen yon pitter Cherry, gwo, men si ou pa gen youn, pa gen okenn bezwen panike oswa kouri soti yon achte yon sèl; yon broch mens, zoranj baton (tankou pou manukur), Clip papye unbent, oswa atik menm jan an ap travay tou senpleman epi fasil yo pòp twou san fon an soti nan seriz. Kèlkeswa sa ou sèvi ak twou san fon yo, fè sa sou yon bòl trape nenpòt ki ji, epi ou ka jis ajoute seriz yo trete ji yo jan ou ale. Mete seriz yo pete sou kote.
- Nan yon marmite mwayen sou chalè medyòm, pote sik la ak dlo nan yon bouyi. Diminye chalè a kenbe yon mitone fiks epi ajoute ji an sitwon, gous kardamom, dan tout, toutspice, ak kannèl bwa. Dousman mitone jiskaske melanj lan yon ti kras redwi ak epè (ak kwizin ou odè etonan!), Apeprè 10 minit.
- Fèmen chalè a. Brase brandy a nan siwo sik la epis. Add seriz yo pike ak ji yo.
- Sèvi ak yon kiyè plat pou transfere seriz yo nan yon bokal 1-quart (si ou gen yon bokal oswa Canning antonwa, sa a se yon tan gwo yo sèvi ak li). Vide ase nan likid la sou seriz yo kouvri yo konplètman pandan y ap toujou kite sou 1/2 pous nan espas ant tèt la nan likid la ak tèt la nan bokal la. Tòde sou kouvèti a.
- Ou ka pran wout la fasil epi tou senpleman mete bokal la nan frijidè a, kite li pann soti nan do a pou omwen 6 semèn pou seriz yo ak epis brandy gen kèk tan pann soti epi pou yo jwenn yo konnen chak lòt pi byen. Oswa, travay nan dlo bouyi pou 10 minit, kite fre, ak magazen nan yon kote ki fre, fènwa (tankou yon kofr) pou omwen 6 semèn anvan ou itilize. Yon fwa ouvri, kenbe glasé.