Espageti ak Kalma nan Recipe sòs tomat Recipe

Nan sa a dramatik plat Italyen yo rele espageti al nero di seppia , sansib fre kalma se kwit nan yon sòs ki gen lank pwòp li yo. Sa a ajoute tou de yon gou lanmè Tangy ak yon lumineux gwo twou san fon nwa nan sòs la. Ou pral gen plis chans gen pou yo ale nan yon fishmonger ki gen pwason trè fre jwenn kalma a, men li la vo vwayaj la.

Gen, nan kou, kalma-lank pasta, nan ki lank la kalma melanje nan farin lan pou ke pasta nan tèt li se jè nwa. Sepandan, se sa ki yon plat konplètman diferan. Nan sa a resèt, espageti regilye se anlè nan yon sòs tangy ki fèt nan lank kalma, diven blan, keratin tomat, ak kalma. Li trè enteresan ak definitivman yon avanti gastronomik.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 1/4 liv / 600 gram
• kalma (trè fre, moun ki te malad)
• 1/4 tas lwil oliv
• 2 dan lay (kale, mens)
• 1 ti pèsi pakèt (mens)
• Nwa pwav (frèch tè, nan gou)
• 1 gwo tomat keratin (dilye nan yon ti dlo, oswa 3 gwo kiyè sòs tomat)
• 1/3 tas / 80 mL blan diven (sèk)
• 1-2 gwo kiyè sèl (koryas lanmè)
• 3/4 liv / 320 gram espageti
• Fine lanmè sèl nan gou

Ki jan fè li

Netwaye kalma a

1. Pou kòmanse netwaye kalma a , ak anpil atansyon separe tèt yo soti nan bra yo.
2. Retire tout kouraz yo, mete sou kote sak lank (fè atansyon pou pa kraze yo).
3. Lave kalma a byen anba dlo frèt, zo kò yo, epi koupe broch yo.
4. Plis pase yon bòl ti, louvri sak lank ak kolekte lank.

Kwit plat la

1. Nan yon chodyè, chalè lwil la ak sote lay la san yo pa kite li mawon.
2. Add kalma a, pèsi mens, ak yon pousye jenere nan frèch tè pwav.

1. Kouvri ak mitone sòs la sou chalè ba pou apeprè 45 minit. Tcheke li detanzantan pou asire ke li pa rete soude (si li se, ajoute yon ti dlo cho).
2. Yon fwa sòs la te melanje, melanje sòs la tomat oswa keratin ak diven an blan epi ajoute li nan po la.
3. Mitone pou 20 minit, dekouvri.
4. Souri sòs la ak yon ti dlo cho, kouvri, ak mitone pou 30 minit ankò. Nan pwen sa a, sòs la ta dwe ni twò soupi ni twò sèk.
5. Trant minit anvan ou sèvi tan, pote 3 kare dlo nan yon bouyi, ajoute 1 a 2 gwo kiyè koryas lanmè sèl, ak brase. Yon fwa li retounen nan yon bouyi woule, ajoute pasta a.
6. An menm tan an, brase lank lan kalma nan sòs la, pandan l ajoute kantite lajan an ki kostim gou ou.
7. Lè espageti a al dente (anjeneral, 8 a 10 minit, tou depann de mak la), drenaj li byen.
8. Voye espageti la ak sòs la nan rad tout strèn yo respire, epi sèvi.

Diven Sispansyon diven

Yon diven blan ta dwe yon ekselan appariement pou sa a plat. Ou ka menm jwi rès la nan diven an ou kwit ak. Yon Lugana ta ka bèl osi byen, ak yon Chardonnay fè yon lòt chwa merite ak fasil atentab.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	463
Total Grès	16 g
Grès satire	2 g
Enstans grès	10 g
Kolestewòl	330 mg
Sodyòm	3,644 mg
Idrat kabrit	44 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	32 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)