Sa a resèt fasil fè yon bouyon ekstrèmman sansib ak bon gou. Li pran yon ti kras twò lontan yo fè apre yon jou long nan biwo a, men li la yon bouyon bèl bagay pou yon fèt nan fanmi wikenn lè li nan fredi deyò ak bèl ase pou sèvi nan konpayi an. Ji sitwon fre ak zès pwepare yon byen klere, gou vivan plat la.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 gwo kiyè
- lwil oliv
- 2 1/2 jiska 3 liv boneless
- Vyann bouk vyann
- , koupe an 2-pous kib
- 2 gwo kiyè tout farin frans
- 1 pake 10-ons nan frizè, kale zonyon pèl
- 3 kawòt mwayen, kale epi koupe nan 1-pous moso
- 1 14-ons ka rache tomat ak ji
- 1 tas
- poul bouyon
- 1 ti kiyè sèk origan
- 1 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè tè nwa pwav
- 2 ti kiyè luil griye sitwon zès
- 2 a 3 gwo kiyè ji sitwon fre
- 2 gwo kiyè koupe pèsi fre
- 1 12-ons pake mwayen lajè
- ze nouy
Ki jan fè li
- Nan yon dife pou chofe fou 4-quart Olandè, chalè lwil oliv la sou mwayen-segondè chalè.
- Kwit bèf la nan lo, alalejè browning chak moso sou tou de bò yo. Retire nan yon bòl ki gen yon kiyè ki pike. Add plis lwil oliv nan soteur a ant lo si sa nesesè. Voye bèf la ak farin frans lan epi jete jiskaske byen kouvwi.
- Add zonyon yo, kawòt, tomat ak ji, bouyon poul, origan, sèl, pwav ak sitwon zès nan po a ak brase nan konbine. Retounen bèf la nan po a epi ajite byen.
- Pote bouyon an nan yon bouyi sou chalè mwayen-segondè. Diminye chalè a ba. Kouvri ak mitone pou 1 èdtan, oswa jiskaske vyann lan se sansib.
- Brase nan ji an sitwon ak pèsi. Mitone dekouvri pou 10 minit plis, oswa jiskaske chofe a.
- Pote yon chodyè gwo dlo sale alale nan yon bouyi. Add nouy yo ze ak kwit dapre direksyon yo pake. Drene byen. Sèvi bouyon an sou nouy yo ze.
Konsèy
- Gade pou bèf ak yon grenn amann ak krèm woz koulè. Nenpòt grès sou bèf la ta dwe yon koulè lenn koulè blan.
- Pake nan bèf (oswa nenpòt vyann) yo ta dwe byen vlope san okenn dlo nan je oswa ponksyon. Pakè yo ta dwe santi tou frèt touche. Asire ou ke ou tcheke dat ekspirasyon an anvan ou achte.
- Pou fè bouyon sa a devan tan, prepare li nan Etap 3. Se pou fre, Lè sa a, kouvri ak frijidè pou jiska twa jou. Chofe bouyon an tou dousman, ajoute ji an sitwon ak pèsi epi kontinye jan yo dirije.
- Zonyon pèl, ke yo rele tou zonyon zonyon, yo apeprè 1 pous an dyamèt epi yo gen yon gou dous ak plis tèks sansib pase zonyon an regilye jòn. Barletta a se yon varyete komen nan zonyon yo pèl blan; lòt varyete gen ladan Cipollini ak Purplette. Achte pèl zonyon yo jele ap sove ou tan penti kap dekale yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 135 mg |
| Sodyòm | 825 mg |
| Idrat kabrit | 41 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 48 g |