Pa gen okenn refi ke pwason griye se bon gou, men li ka difisil kenbe li soti nan literalman tonbe nan fant yo. Antre planch bwa , ki tou de kenbe pwason an nan yon sèl pyès, ak pénétrer li ak gou fantastik. Sa a fimen Cedar Salmon plank vin yon misyonè nan yon marinad fonse ki fèt ak lay, fimen Paprika, rekòt pye mant, ak tang la klere nan sitwon. Rezilta a se imid, bon gou somon bon plat ki pral rekò nan pwochen babekyou ou.
Konsèy resèt: fimen (PA regilye) Paprika se esansyèl pou reyalize gou a nan sa a marinad. Mak McCormick ak Pereg yo se de ki ofri kosher-sètifye Paprika fimen; tou de yo sètifye nan Inyon Otodòks la (OU) .
Sa a swit marinad se ekstrèmman versatile - eseye li ak poul, pwason blan fèm tankou halibut, tofou oswa legim - avèk oswa san gwo bout bwa sèd la. Li travay byen pou repa-fou kwit manje kòm byen.
Pou pi fasil manyen ak perfusion nan gou pi bon, chwazi yon gwo bout bwa sèd ki tou de yon ti kras pi laj ak pi long pase koupe a nan somon.
Kosher Remak: Malgre ke pwason yo konsidere pareve , gen mansyone nan Shuchchan Aruch a ki kwit manje pwason ak vyann ansanm konsidere kòm yon obstak, oswa danje nan sante yon sèl la. Anpil Juif Òtodòks Se poutèt sa pa kwit pwason sou yon gri vyann, menm si gen varyasyon nan pratik, ki gen ladan:
- Sèvi ak griyaj gri apa pou vyann ak pwason
- Griye pwason sou yon gri vyann, men sèlman si li se doub-vlope nan FOIL
- Griye vyann ak pwason sou zòn separe nan gri a menm, bay griy la gri se totalman pwòp, ak kouvèti a gri pa fèmen
Pale ak yon rabe konfyans ou si ou gen kesyon sou akseptabilite a nan lè l sèvi avèk planch sèd kwit pwason sou yon gri vyann.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/3 tas siplemantè jenn fi lwil oliv
- 1/3 tas frèch prese ji sitwon (ki soti nan 2 l emons)
- 6 dan nan lay, kale, kraze, ak tise byen koupe
- 2 gwo kiyè tise byen koupe rekòt fre, oswa sa ki nan 2 rekòt pye mant oswa chamomil mant te
- 2 ti kiyè luil fimen Paprika
- 1/2 ti kiyè nan lanmè oswa sèl kosher
- 1-1 / 2 a 2 liv sant-koupe somon, ak oswa san po
Ki jan fè li
- Mete gwo bout bwa sèd la nan yon plat boulanjri fon, kouvri ak dlo fre, epi tranpe pou omwen 30 minit.
- Nan yon ti bòl oswa likid gode mezire, fwe ansanm lwil oliv la, ji sitwon. lay, mant, paprika, ak sèl. Mete somon an nan yon plat gwo twou san fon oswa gwo zip-tèt frizè sak. Vide marinad la sou pwason, kouvri oswa sele, ak frijidè pou omwen 30 minit, oswa jiska 2 èdtan.
- Chofe gri a mwayen-wo. Mete bò po a somon desann sou gwo bwa sèd la, jete nenpòt marin ki rete. Mete gwo bout bwa a sou gri a, pi ba kouvèti griyaj la, ak gri jiskaske somon an kwit nan apeprè 15 a 20 minit. Sèvi ak yon gwo spatul, ak anpil atansyon transfere gwo bout bwa a nan yon plato. Sèvi imedyatman.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 89 mg |
| Sodyòm | 281 mg |
| Idrat kabrit | 9 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 33 g |