Nan ane 1960 yo Fondu a te youn nan asyèt yo tendans franse nan moman sa a; tout moun te vle yon plat fondu ak brochèt yo bèl ak yo te yon pi renmen fèm sou nenpòt ki lis Bridal. Men, sa ki te Lè sa a, ak sou tan kapris la disparèt.
Mod sou kote, fondu la Savoyarde se yon klasik ski apres ski sou meni nan franse alp la nan tout sezon an ski. Super-bon gou fwomaj la fonn scooped moute sou kib pen yo se trete a pafè apre yon jou difisil sou pant yo ak pi sètènman pou planèt la leve kò a sou yon jou frèt frèt, pa etone li se yon plat klasik.
Smooth ak moun rich, resèt Savoyarde fondu sa a se resèt la abondan ak velours franse Alpine fondu ki se pafè pou pati fondu retou tounen lakay ou nenpòt lè ou rive kole andedan sou yon nwit lan lanèj.
Sekrè a fondu a pafè se yo sèvi ak fwomaj bon jan kalite bon ak asire w ke li se grat. Pou pen an, ankò, sèvi ak yon bon bon jan kalite pen atizan, sourdough se pafè pou sa a. Chouye pen an pi bon jan sa a pral kenbe fwomaj la fonn plis siksè pase yon bagèt bon mache oswa mas pwodui pen ki ka konsa fasil fonn.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lay lay (koupe nan mwatye)
- 2 1/2 tas sèk blan diven
- 1 gwo kiyè mayi
- 7 ons Comte fwomaj (griye grated)
- 7 ons Emmenthal fwomaj (grosye griye)
- 7 ons Gruyere fwomaj (grosye griye)
- 1/16 ti kiyè (zongle) noutmèg tè
- 1/16 ti kiyè (zongle) tè nwa pwav
- 1/16 ti kiyè (zongle) tè paprika
- 3 gwo kiyè Kirsch
- 1 pen pen (koupe an miyèt mòde)
Ki jan fè li
- Fwote andedan nan yon marmite ak bò la koupe nan lay la. Fwote vrèman byen yo transfere gou a ak lwil nan lay la sou chodyè a ak Lè sa a, jete lay la.
- Add diven an ak mayi nan chodyè a prepare epi pote l 'bay yon bouche dou, woule. Diminye chalè a pou diven an se jis Fremisman epi ajoute fwomaj yo, ki te swiv pa noutmèg, nwa pwav, ak paprika. Sèvi ak yon kiyè an bwa, brase toujou jiskaske fondu a fonn e ki lis. Si ou jwenn fwomaj la rete soude Lè sa a, pi ba chalè a menm pi lwen. Fwomaj la pa k ap fonn, Lè sa a, ogmante chalè a yon ti kras tout sa yo pral depann de marmite a w ap itilize.
- Kenbe chalè ki ba a mwayen, kontinye kwit manje - pa janm bouyi - fondu a pou 15 minit, jiskaske li te epè.
- Yon fwa epè, ajoute Kirsch la ak kontinye brase pou 1 minit ankò.
- Transfere fondu a pa vide nan yon po fondu mete sou yon flanm dife. Bay chak envite ak yon fouchèt long epi sèvi cho ou, fondu epè ak pen an kib.
Sa a fondu Savoyarde resèt fè 6 pòsyon.
Mizajou pa Elaine Lemm
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 79 mg |
| Sodyòm | 1,287 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 25 g |