Yon popilè Endonezyen sòs salad, gado-gado se inik paske li se te fè ak yon konbinezon de kwit (vapè, vapè oswa fri) ak engredyan anvan tout koreksyon sèvi ak abiye pistach ki se esansyèlman sòs la pistach sèvi ak satay .
Pa gen okenn resèt patikilye pou gado-gado byenke, nan mitan engredyan yo kwit, tofou fri, pòmdetè bouyi, blanchi ji pwa mung ak kwen nan yon ze difisil-bouyi yo se chwa popilè. Engredyan yo anvan tout koreksyon souvan gen ladan konkonb. Legim yo kwit ak kri yo lanse ak pistach la pistach se drizzled sou yo oswa, altènativman, te sèvi sou bò la.
Kle a fè bon gado-gado se metrize tèkstur kontrè. Engredyan yo kwit dwe kenbe fòm yo apre yo tap voye yo; engredyan yo anvan tout koreksyon dwe sèk.
Ki sa ou pral bezwen
- 7 ons (200 gram) sòs pòmdetè
- 3.5 ons (100 gram) tofou fèm
- 2 tas lwil pou kwit manje
- 1/2 konkonm
- 1/2 tas (oswa plis)
- jung pwa mung
- yon pakèt medyòm nan Chinwa chou
- 1 difisil-bouyi ze
Ki jan fè li
- Fwote pòmdetè yo anba dlo k ap koule. Mete nan yon chodyè epi vide nan dlo ase pou kouvri. Bouyi jiskaske sansib, men se pa moustik. Pou teste, pèse ak yon brochet oswa yon kout fen pwente nan pati ki pi epè. Si skewer a oswa kouto ale nan san rezistans, pòmdetè yo ap fè. Drenaj ak fre.
- Pandan ke pòmdetè yo kwit manje, prepare rès la nan engredyan yo.
- Koupe tofou a nan tranch sou yon epè pous.
- Chofe lwil la kwit jiskaske wisps amann nan lafimen flote sou sifas la. Sou chalè segondè, fri tofou a jouk an lò sou tout kote. Flip pou menm pou kwit manje. Drenaj sou yon pil de sèvyèt papye.
- Bouyi dlo nan yon chodyè fon.
- Ranpli yon bòl ak kib glas ak dlo frèt.
- Koupe chou Chinwa a fèy orizontal nan de (nan twa si yo olye gwo). Mete chou a koupe nan yon Spider kwizin ak pi ba nan dlo a bouyi pou mwatye yon minit. Leve ak pil fatra nan dlo a glase. Kite pou yon minit. Koupe soti ak drenaj sou yon chemine nan sèvyèt papye.
- Mete jèrm pwa yo Mung nan spicer an kwizin ak blanch pou 10 segonn. Transfè nan beny lan glas, kite pou yon demi-minit, efè soti ak drenaj sou sèvyèt papye.
- Koupe konkonb la nan bann sou yon epè pous.
- Koupe ze a nan kwen.
- Koupe tofou a nan moso mòde-gwosè.
- Kale po pòmdetè yo epi koupe pòmdetè yo an moso mòde.
- Tou piti voye tout engredyan yo ansanm epi divize ant de plak. Sèvi ak abiye pistach.
- Ide: Sòs pistach Satay se pikant. Pandan ke li ale byen ak vyann griye, li ta ka twò fò ak puisans pou legim yo. Diminye kantite chili pou yon abiye ki twò grav.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 2147 |
| Total Grès | 227 g |
| Grès satire | 33 g |
| Enstans grès | 108 g |
| Kolestewòl | 104 mg |
| Sodyòm | 80 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 13 g |