Soup la poul ki pi rekonètr nan Lagrès se Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-pa gen okenn) oswa ze-sitwon soup. Avèk Avgolemono, se bouyon an tradisyonèl epè ak ze ak aromatize ak sitwon fè yon dans, krèm soup byen adapte nan pi move tan. Sa a resèt soup Grèk se pi senp, li pa byen kòm lou, men li toujou fè yon remoute kouraj, soup gros ak yon bouyon rich savoureuse.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 poul antye, 3 1/2 a 4 lbs.
- 2-3 seleri pye ak fèy, koupe an mwatye
- 1 zonyon, kale
- Sèl ak pwav gou
- 2 ti kuiyè.
- lwil oliv
- 2 zonyon, rache
- 2 kawòt, rache
- 2 seleri pye, rache
- 1 gwo pòmdetè, rache
- 1 Bay fèy
- 1 15 oz. ka rache tomat, ak likid
- 1/2 tas orzo pasta
- Sèl ak frèch tè nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Netwaye poul la epi retire po ak grès depase.
- Add 8 tas dlo nan yon po soup gwo epi ajoute poul, seleri, zonyon, sèl, ak pwav.
- Pote likid nan yon bouyi ak mitone pasyèlman kouvri pou apeprè 45 minit.
- Retire poul la epi mete li sou kote.
- Jete zonyon ak seleri.
- Ak anpil atansyon souch bouyon an atravè yon Van amann ak rezèv. Si w chwazi de-grès stock la, ou ka frijidè li lannwit lan epi tou senpleman ekreme grès la sou tèt la anvan ou itilize.
- Chalè lwil oliv la nan po a soup epi ajoute zonyon, kawòt, seleri, ak pòmdetè.
- Sote legim yo pou 5-10 minit oswa jiskaske sansib.
- Retounen bouyon an nan po a, ajoute fèy Bay ak tomat rache ak 1/2 tas orzo pasta.
- Mitone ki pasyèlman kouvri pou omwen 45 minit jiskaske legim yo kwit nan.
- Brase po a detanzantan pou ke pasta a pa bwa nan pati anba a.
- Pandan ke soum yo soup, retire vyann lan poul soti nan kadav la.
- Zo poul la epi retounen nan po a yo dwe chofe. Ou ka bezwen ajoute yon ti kras nan bouyon poul dlo oswa nan bwat pou konplete likid ki nan po a.
- Add sèl ak frèch tè nwa pwav gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 672 |
| Total Grès | 34 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 190 mg |
| Sodyòm | 313 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 63 g |