Yon altènatif bon plat pou moun ki renmen kababs men yo vejetaryen, Hara bhara kabab vin non li yo ak koulè vèt soti nan epina an sante nan li. Sa a se yon resèt ke ou ka vle eseye. Li se yon bon fason yo fofile kèk legim nan rejim alimantè yon timoun, menm si tout laj ap jwi sa yo pate veggie.
Li se yon ti goute délisyeu ki gen ladan epina ak pwa vèt. Ou ka itilize legim fre oswa jele nan pate yo.
Kabab vle di "nan boukannen". Lè w ap chèche resèt kabab sou entènèt oswa nan yon liv resèt, tanpri sonje ke ou ka eple li kebab oswa kabab ak vini ak konbinezon diferan. Gen varyasyon diferan nan kababs nan peyi Zend tankou Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori ak Hariyali. Yo anjeneral te fè ak vyann.
Ki sa ou pral bezwen
- Apeprè 1 1/2 tas (300 gram) pòmdetè (bouyi jouk mou)
- Konsènan 3/4 tas (150 gram) pwa (bouyi jouk mou)
- Konsènan 3/4 tas (150 gram) epina (bouyi)
- 1/2 tas koryandè kite (koupe)
- 2-pous moso nan jenjanm (grat)
- 1 gwo kiyè chaat masala
- Dash sèl (oswa gou)
- Lwil oliv legim (a
- fon-fri kabab yo)
- Gani: 1/2 kajou gani pou chak kabab
Ki jan fè li
- Bouyi pòmdetè, pwa ak epina. Ou ka vle drenaj yo byen konsa dlo a depase pa fè resèt la k ap koule.
- Nan yon bòl, melanje ak Mach ansanm pòmdetè yo, pwa ak epina jiskaske yo fòme yon keratin lis.
- Add engredyan ki rete yo epi melanje tout bagay byen.
- Kenbe bòl la nan frijidè a pou yon èdtan.
- Retire nan frijidè ak fòme nan pate.
- Chalè lwil oliv la nan yon sote-lou sote ak fon-fri kabab yo jiskaske yo yon ti kras sèk sou chak bò.
- Diminye yo sou sèvyèt papye yo retire nenpòt lwil oliv depase. Gani ak kajou ak sèvi cho ak yon chutney nan chwa ou.
Hara Bhara Kababs ak Lòt Kababs Endyen
Hara Bhara Kababs sòti nan nò peyi Zend. Gen kèk resèt rele pou maida, men ou ka itilize gram farin frans olye pou yo maida. Anplis de sa nan gram farin frans ajoute yon gou bèl ak gou kebab la, epi li se an sante pase kababs tradisyonèl yo. Se jis yon fason yo ranplase yon lòt engredyan nan Kabab yo, ki se yon varyasyon vejetaryen kabab.
Lòt resèt menm jan an ki tankou hara bhara kababs gen ladan rajma kebab, ki se yon patty pwa ren ki ka sèvi ak rekòt pye mant raita oswa yon chutney rekòt pye mant. Legim shammi kebab yo sanble, men yo te fè ak lantiy ak lòt kondwi Ameriken. (Gen kèk varyasyon ki gen ladan Chickpeas olye pou yo lantiy pwa.) Kebab sa yo pa gen menm teksti a kòm Hara bhara kabab a, men yo se jis kòm bon gou ak popilè nan mitan moun ki pito yon rejim alimantè vejetaryen oswa manje vejetaryen.