Rice ak pwa yo se manje diskontinuèl nan manje Karayib la. Ou te pwobableman tande sou diri ak pwa nwa ak diri ak pwa pigeon men resèt sa a konbine diri jòn ak pwa woz.
Woz pwa yo aktyèlman yon mawon-mawon nan koulè epi yo gen yon gou semi-dous. Yo se pi lejè, men ki sanble nan aparans nan pwa ren wouj.
Teyorikman, ou ka itilize nenpòt ki kalite pwa ou pito nan sa a resèt, epi, nan vitès bagay yo, pwa nan bwat yo te itilize isit la.
Ki sa ki fè sa a plat distenk se itilize nan sofrito (al gade tout sou sofrito apre direksyon yo) ak sazón ak annatto (yon séchage ki disponib nan mache Latin).
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1/2 tas sofrito (endijèn oswa achte)
- 1 paz sazon ak annatto
- Sèl gou
- 1 (15.5-ons) ka pwa woz (vide ak rense)
- 2 tas long-grenn diri blan
- 4 tas dlo (oswa bouyon poul)
Ki jan fè li
- Chalè lwil oliv la nan yon marmite gwo sou chalè medyòm.
- Add sofrito a ak alalejè fri pou apeprè 1 minit.
- Add sazon a, sèl, pwa, ak diri. Brase nan konbine engredyan yo ak rad diri a ak koulè.
- Vide nan dlo a (oswa bouyon poul) epi pote nan yon bouyi woule. Pèmèt yo bouyi pou 1 a 2 minit epi lè sa a brase melanj lan diri.
- Diminye chalè a ba epi kouvri ak yon kouvèti ki sere-sere ki pa pral pèmèt vapè yo sove. Pa leve kouvèti a pandan tan kwit manje a.
- Kwit sou ba pou 30 minit. Retire kouvèti a, floule diri a ak yon fouchèt epi mete kouvèti a sou. Kite chita kèk minit anvan ou sèvi kòm yon plat bò.
Tout sou Sofrito
Yon sofrito se yon melanj de remèd fèy ak epis santi bon ki itilize nan sezon asyèt inonbrabl, tankou bouyon, pwa, diri, ak detanzantan vyann.
Sofritos egziste nan Laten Karayib ak lòt peyi nan Amerik Latin nan ak soti nan mo a Panyòl ki vle di "nan yon bagay fri."
Espanyòl sofrito itilize tomat, piman, zonyon, lay, paprika, ak lwil oliv. Karayib vèsyon ranje soti nan vèt nan zoranj klere wouj ak varye nan chalè soti nan modere pike pike.
Nan Repiblik Dominikèn, sofrito rele sazon e li fèt ak vinèg ak annatto pou koulè. Nan Puerto Rico, sofrito yo rele recaito e li gen ladan zèb culantro a ak ajies dulces (dous tchili piman).
Nan Kiba, sofrito se te fè ak tomat, wouj klòch piman, ak janbon. Nan zòn Yucatan nan Meksik, sofrit yo siplemantè-pikant ak adisyon nan habaneros.
Sofritos ka ajoute nan kòmansman an nan kwit manje, men, nan resèt lòt, li pa ajoute jouk nan fen kwit manje a. Ak nan ankò resèt lòt, li te itilize kòm yon sòs topping pou vyann griye ak pwason.
Pli lwen konfonn bagay sa yo, yon sofrito Italyen te fè ak seleri koupe, vèt piman, zonyon, lay, ak remèd fèy sote nan lwil oliv ak itilize soup sezon, sòs, ak asyèt vyann.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,104 mg |
| Idrat kabrit | 148 g |
| Fibè dyetetik | 23 g |
| Pwoteyin | 37 g |