Khlea (yo rele tou khlii ) se yon kalite marokan konsève vyann oswa tranpe, anjeneral te fè soti nan vyann bèf. Se vyann lan koupe nan bann, marinated ak kimen, koryandè, ak lay, ak Lè sa a, cheche nan solèy la anvan li nan kwit nan yon melanj de bèt grès, lwil oliv ak dlo. Yon fwa ki refwadi, vyann lan ap kenbe pou jiska de ane nan tanperati chanm lè chaje nan grès la pou kwit manje.
Nan jou yo anvan frijidè yo te aparèy ki komen nan kay la, konsève vyann te sèvi yon objektif trè pratik.
Gen kèk fanmi riral toujou konte sou khlea pou estoke vyann, e yo gen plis chans pou yo fè khlea nan gwo kantite chak ane. Lòt Maròk achte khlea tou senpleman paske yo jwi gou a inik li bay tradisyonèl asyèt Maròk , ak Thorne li nan alimantasyon yo ansanm ak lòt vyann, bèt volay, ak pwason.
Kijan pou yo itilize Khlea ou Khlii
Menm jan ak lòt vyann cheche ak kale, khlii gen tandans yo dwe difisil nan teksti. Pou kontwole sa a, koupe l 'nan moso ti mòde-gwosè lè k ap sèvi li ak ze oswa lòt asyèt byen vit kwit. Si ajoute li kòm yon ranpli pou pen oswa pan-fri farin, tankou meloui ak khlii, tise byen koupe li.
Khlii a pral ténérité yon ti jan lè yo sibi plis kwit manje, tankou se ka a lè li te ajoute nan bouyon oswa preparasyon kouskouch. Pou rezon sa a, ou ka koupe li nan moso gwo mòde-gwosè epi ajoute li ak engredyan lòt nan kòmansman an pou kwit manje.
Pifò Maròk yo pral kwit ak grès la nan ki khlea a ki estoke, menm apre yo fin tout vyann lan te itilize.
Grès la ka ranplase bè oswa lwil oliv nan resèt sote oswa pan-fri; li kapab tou ranplase lwil nòmalman te ajoute pou pouse vyann, pwa oswa legim; epi li ka itilize yo ajoute gou diri, pen, ak rghaif .
Achte Khlii sou entènèt (US)