Yon 'konplètman kwit' Kam ka tranche ak manje frèt nan sandwich ak salad , men gou a ak teksti yo anpil amelyore pa chofaj. Men ki jan yo chofe yon janbon ki make "konplètman kwit." Enstriksyon sa yo aplike nan lèt ki pake nan USDA enspekte plant yo. Hams ki pa soti nan USDA enspekte plant yo chofe a 165 F.
- Premyèman, tcheke etikèt la pou enstriksyon pou kwit manje. Li ta dwe make swa 'konplètman kwit' oswa 'kwit manje anvan yo manje.
- Chofe fou a nan 350 F.
- Mete janbon la sou yon etajè nan yon chodyè boulanjri gwo epi ajoute sou 1/4-pous 1/2-pous dlo nan chodyè a.
- Si se sa a ki make 'konplètman kwit' (pa mande pou chofaj), chalè li nan fou a pou apeprè 8 a 10 minit pou chak liv, oswa nan yon tanperati entèn nan 140 F.
- Pou chofe yon chodyè espiral-tranche, mete li sou yon fèy papye lou-devwa, koupe-kòt desann. Vlope ti jan an byen sere avèk FOIL la ak kwit nan 300 F pou apeprè 15 minit pou chak liv, oswa jiskaske yon tèmomèt vyann anrejistre 140 F lè yo antre nan pati nan epè nan vyann lan, pa manyen zo.
- Si lèt la ki make 'kwit anvan manje,' chalè nan yon dife pou chofe fou pa mete pi ba pase 325 F nan yon tanperati entèn nan omwen 145 F.
- Si ou gen yon gwo cuisinier ase ralanti, mete lenn nan nan li epi ajoute sou 1 tas nan jenjanm ale, kola, stock, oswa dlo. Chofe janbon an sou ba a pou apeprè 8 a 10 èdtan, oswa jiskaske tanperati a rive nan 140 F pou yon 'konplètman kwit' Kam oswa 145 F pou yon 'kwit manje anvan yo manje'.
- Rénovation kwit Kam - menm jan ak lòt rès manje - yo dwe rechofe nan yon tanperati ki nan omwen 165 F. Tanperati sa a aplike tou sou kam ki soti nan kote pa USDA enspekte.
Konsèy:
- Si ou se lustraj Kam lan, ou ta ka vle nòt li. Sa fè pou yon prezantasyon attrayant, epi li pral pèmèt glaze a yo antre nan vyann lan. Avèk yon kouto byen file, nòt sifas la nan janbon an nan yon modèl dyaman. Pou gou siplemantè, si ou vle, insert yon glòb antye nan chak entèseksyon koupe oswa nan sant yo nan Diamonds yo.
- Nòt la janbon anvan ou kwit. Apeprè 30 minit avan yo janbe la fè, fè aranjman pou tranch anana sou kabann lan ak pwoteje yo ak dan yo oswa galik antye. Mete yon Cherry maraschino nan sant la nan chak tranch anana, si yo vle; pwoteje yo avèk danpye oswa dan.
- Yon glase kapab aplike apre yo fin kwit la. Ogmante tanperati dife pou chofe fou a nan apeprè 350 F 400 F ak bwose glaze a sou vyann lan. Kwit lenn lan jis jiska glase a se lò mawon. Yon ti tranpe oswa tranche tranche ka lustres ak Lè sa a, mawon byen vit anba brouyar la. Glaze nan dous ka boule fasil, kidonk tcheke li souvan.
- Pichpen an vin (oswa fimen zepòl) fimen tankou yon chamo men li soti nan zepòl la nan bèt la. Li gou tankou mouton men se pa reyèl janbon (yon janbon vre soti nan janm nan dèyè nan bèt la). Li se fattier pase yon janbon, mande pou pi lontan pou kwit manje, e li gen plis zo.